냉장고 속 노는 야채 다 모여라~ 야채 볶음

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Lime앤Thyme라앤타

냉장고 속 노는 야채 다 모여라~ 야채 볶음

나는 채소를 좋아하지 않는다. 몸에 좋은 걸 모르는 바 아니지만 아무리 몸에 좋다고 해도 잘 먹게 되지는 않는다. 그러면서도 쉴새 없이 파프리카나 양파 등은 또 늘 사서 쟁인다. 냉장고에서도 시간이 흐르면 야채는 상하기 마련이라 시시각각 시들어가는 채소들이 어떤 날은 마냥 안스럽다. 누군가의 뱃속에서 건강 에너지를 선사하며 행복한 생을 마감했어야 할 아이들이 아닌가. 냉장고를 열어 채소들을 끄집어 낸다. 파프리카도 있고 롱 고추도 있다. 내가 좋아하는 새송이 버섯도 있다. 있는 대로 털어 넣고 볶아 준다. 사실 이래 볶아 놓고 보면 입에 안 맞을 것도 없다. 아삭하니 씹히는 채소도 질깃하니 고기 질감이 나는 버섯도 오늘은 건강이라는 슬로건 아래 나와 하나가 된다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

자투리 채소 새송이 버섯 등
900g 구매
통깨
2/3큰술 구매

[양념장]

진간장
5큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1.5큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
레드칠리고추 매운
3개 구매

조리도구

소스볼
구매
계량스푼
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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분량의 재료로 양념장을 만들어 둬요.

소스볼 , 계량스푼

야채는 길게 잘라 기름 두른 팬에 살짝만 볶아 줘요.

프라이팬 , 조리용스푼

볶으면서 약하게 소금 간을 해 줘도 좋아요.

만들어 둔양념장을 넣고 센 불로 졸이 듯 볶아줘요.

양념이 배어 들면 통깨를 뿌려 마무리 해요.

: 저는 거의 맨 입으로 먹었는데요, 짜지 않은 정도라 맨입으로 먹기에도 무리는 없었어요. 들아 가는 야채의 종류나 버섯의 종류는 집에 있는 것으로 응용하세요. 매콤하게 먹고 싶을 때는 매운 칠리 고추를 조금 더 넣어요.

야채볶음 관련 상품

등록일 : 2024-03-09 수정일 : 2024-03-20

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme라앤타

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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