꼬막비빔밥 만들기 양념장 꼬막 삶는 법 꼬막세척

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뚜루

꼬막비빔밥 만들기 양념장 꼬막 삶는 법 꼬막세척

간 기능 개선, 면역력 강화, 빈혈 예방 등 효능들이 참 많은 꼬막, 어린이 성장 촉진에도 좋다고 해서 만들어 본 꼬막비빔밥입니다. 어린이들도 맛있게 먹을 수 있는 꼬막 비빔밥 레시피 알려드릴게요 :)

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

꼬막
1kg 구매
밥
2공기 구매
대파
1/3대 구매
부추
1주먹 구매

[꼬막해감]

물
1L 구매
굵은소금
1큰술 구매

[꼬막삶기]

굵은소금
1큰술 구매

[양념장]

고춧가루
3.5큰술 구매
진간장
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매

조리도구

볼
구매
위생장갑
구매
숟가락
구매
냄비
구매
채반
구매
계량컵
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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새꼬막 1kg 준비해 주세요

꼬막을 바락바락 문지르면 불순물이 많이 나와요. 계속 문질러가며 맑은 물이 나올때까지 3~4번 충분히 헹궈주세요

세척이 끝난 꼬막은 물 1L, 굵은소금 1큰술 그리고 쇠숟가락 1개 넣어 1시간 해감해주세요

해감이 끝난 꼬막은 꼬막이 잠길만큼의 물을 붓고 굵은소금 1큰술을 넣어 데쳐주세요

꼬막을 삶는 시간은 3분정도면 충분해요. 꼬막 3~4개가 입을 벌리기 시작할 때 불을 끄고 꺼내주시면 됩니다

꼬막 껍질의 뒷쪽을 숟가락으로 비틀어 껍질을 분리해 살만 쏙 빼내주세요

발라낸 꼬막살은 300g입니다. 찬물에 한번 헹궈내 물기를 빼주세요

양념장/ 고춧가루 3.5큰술, 진간장 4큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술 넣어 잘 섞어주세요

삶은 꼬막살 중 200g만 덜어 볼에 담고 양념장 2/3양만 사용해 잘 섞어주세요. 이때 대파 1/3대도 송송 썰어 함께 버무려주세요

도마 , 조리용나이프

밥 2공기 분량에 꼬막살 100g, 참기름 1큰술, 남은 양념장을 모두 넣고 잘 섞어주세요

접시에 비빔밥과 무친 꼬막살을 함께 넣고 송송 껀 부추 한주먹정도를 올려 마무리해 주세요

: 꼬막을 오래 삶으면 질깃해져 맛이 없으니 3분정도의 시간을 꼭 지켜주세요 :)

꼬막비빔밥 관련 상품

등록일 : 2024-03-08 수정일 : 2024-03-09

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http://blog.naver.com/2min_love

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#꼬막 #꼬막비빔밥 #꼬막비빔밥양념장 #꼬막삶기 #꼬막데치기 #꼬막세척

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