특별 비법 돼지고기 파전 레시피 손님 접대용으로도 좋아요

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특별 비법 돼지고기 파전 레시피 손님 접대용으로도 좋아요

해물을 싫어하는 아이들을 위해 고안해낸 고기 파전입니다^^ 돼지고기의 고소함과 쪽파의 달달함이 어우러진 맛있는 파전 레시피입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 ( 3~4장분량 )]

쪽파
280g 구매
돼지고기 다짐육
292g 구매
표고버섯
2개 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
달걀 파전 1장당
1개 구매

[반죽 재료]

튀김가루
70g 구매
부침가루
70g 구매
물 오차 5~10ml
130ml 구매
달걀
1개 구매
소금
1/4t 구매

[양념장 ]

간장
1T 구매
식초
1T 구매
고춧가루
1t 구매
올리고당
1/8t 구매

조리도구

유리볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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돼지고기는 밑 간을 해주세요.

소금 1/5t, 후추,

유리볼 , 계량스푼

쪽파는 잘 씻어서 5~6cm 정도의 길이로 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

나머지 재료인 양파와 표고버섯은 얇게 채 썰고 홍고추는 어슷썰기해 줍니다.

볼에 분량의 가루를 넣고 달걀, 소금, 물을 넣어 반죽을 만들어 주세요.

달걀 1개, 소금1/4t, 물130ml

튀김가루와 부침가루의 비율은 1:1입니다.
달걀의 그램수에 따라 물의 양이 5~10ml정도 오차가 있을 수 있습니다.

준비된 야채에 반죽을 넣고 잘 섞어 줍니다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 예열해주세요.

센불~중불

예열된 팬에 파전 재료들을 얇게 펴 줍니다.

센불~중불

얇게 구워야 맛있어요.

밑 간해 둔 돼지고기를 그 위에 얇게 펴 줍니다.

센불~중불

그 위에 달걀 한 개를 올려 주세요.

센불~중불

달걀은 기호에 따라 가감하셔도 됩니다.

달걀의 노른자를 깨서 넓게 펴주고 홍고추를 예쁘게 올려 줍니다.

센불~중불

한쪽 면이 다 익었다면 전을 뒤집어 주고 꾹꾹 눌러 주며 다른 한쪽 면을 익혀 주면 완성입니다.

센불~중불

이때 기름이 부족하다면 추가해주세요.
기름이 넉넉해야 전을 바삭하게 구울 수 있어요.

파전을 찍어 먹을 양념장을 만들어 줍니다. 간장과 식초의 비율을 1:1로 넣어 주고 고춧가루와 후추, 올리고당도 넣어 주세요.

간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1t, 올리고당 1/8t,후추 약간

소스볼 , 계량스푼

: 바삭한 전 굽기 요령 - 기름을 넉넉하게 두르고 약하지 않은 불에서 구워 낸다!!

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등록일 : 2024-03-07 수정일 : 2024-03-18

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레시피 작성자About the writer

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#고기파전 #파전레시피 #비오는날음식 #술안주 #고기파전레시피 #아이들이좋아하는파전 #전종류 #파전종류 #돼지고기파전

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