시금치스콘 만들기 홈베이킹 시금치치즈스콘

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윤토피아

시금치스콘 만들기 홈베이킹 시금치치즈스콘

시금치와 치즈가 들어가 짭쪼름 달큰한 스콘이에요 홀그레인머스터드로 식감도 재미있고 따듯한 스프와 한 끼 식사로 드셔도 좋아요 향긋함이 기분 좋은 시금치치즈스콘은 투박하고 거친 식사빵에 가까운 느낌이랍니다

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[달걀물 재료]

달걀
1개 구매
요거트
125g 구매
씨겨자
25g 구매

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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거품기
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믹싱볼
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스크래퍼
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계량컵
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제빵매트
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종이호일
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오븐팬
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베이킹붓
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오븐
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노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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시금치는 물에 세척한 후 흙이 많은 뿌리 부분은 잘라내고 잘게 잘라서 준비해 주세요

도마 , 조리용나이프

파마산 치즈 대신 모짜렐라, 고다, 체다가 섞인 코다노 트리플 슈레드 피자치즈를 사용하였고 양은 100g으로 늘리고 체다치즈를 50g으로 줄여주었어요

✔️세 가지가 섞인 트리플 치즈 사용으로 체다치즈의 비율을 줄여주었어요

트리플 치즈의 대체로는

모짜렐라 치즈를 50g으로 사용하셔도 좋아요

달걀 1개, 요거트 125g, 씨겨자 25g 을 모두 넣고 잘 섞어주세요

계량컵 , 거품기

✔️요거트 대신 우유로 대체하였고 양은 절반만 넣어준 후 반죽 상태에 따라 추가해 주었어요

버터 60g은 깍둑썰어 사용 전까지 차가운 상태로 보관해 주세요

볼에 박력분 230g을 체 쳐주세요

믹싱볼 , 채반

소금과 후추 각 1t씩 넣고 가볍게 섞어준 후

찬 버터를 넣고 쌀알 크기가 될 때까지 스크래퍼로 잘게 다져주세요

슈레드 치즈와 슬라이스 체다 치즈를 넣어주세요 굽기 직전 토핑으로 올릴 소량은 조금 빼두고 넣어주세요 체다치즈는 손으로 듬성듬성 뜯어 넣으시면 돼요

시금치를 넣고 가볍게 섞어준 후

섞어둔 달걀물을 부어주세요 역시 굽기 직전 윗면에 발라줄 소량은 남겨두세요

스크래퍼와 손을 이용해서 반죽을 반으로 잘라 겹쳐 다시 펴준 후 자르고 겹치기를 3번 정도 반복해 주세요

스콘의 결을 만들어 주는 작업으로 생략 가능해요 *생략한다면 한 덩이가 될 때까지만 뭉쳐주세요

두께가 5cm 가량 되도록 펴준 후 70g씩 나누어 주었어요 7개와 남은 건 작은 사이즈 두개로 만들었어요

튀어나온 시금치는 정리해 주고 오븐팬 위로 간격을 두고 팬닝해주세요

종이호일 , 오븐팬

남겨둔 달걀물을 발라준 후 트리플치즈와 체다치즈를 윗면에 올려주세요

예열된 오븐에 190도 20분 구워주세요

20분 후 노릇한 색감을 위해 3분가량 더 구워주었어요~

완성

시금치치즈스콘 관련 상품

등록일 : 2024-02-26 수정일 : 2024-03-27

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집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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