치즈등갈비 매운등갈비 양념 만들기

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요리하는쮸네

치즈등갈비 매운등갈비 양념 만들기

씹고 뜯고 맛보고 즐기기 좋은 치즈등갈비 매운등갈비 양념 만들기 알려드릴게요 : )

2인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

등갈비
1kg 구매
모짜렐라치즈
적당량 구매
스위트콘
적당량 구매
파슬리가루
약간 구매

[핏물 빼기]

설탕
1스푼 구매

[등갈비 삶기]

월계수잎
2장 구매
통후추
1스푼 구매

[양녀]

배즙
80ml 구매
고춧가루
3스푼 구매
고추장
3스푼 구매
맛술
3스푼 구매
진간장
3스푼 구매
매실청
2스푼 구매
다진 마늘
2스푼 구매
후추
약간 구매
물
1컵 구매
올리고당
1~2스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
볼
구매
요리스푼
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
멀티팬
구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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등갈비는 흐르는 물에 한 번 헹구어준 뒤 설탕 1스푼 섞은 물에 담가 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 설탕은 핏물이 빨리 빠지게 하고 연육 작용을 돕는답니다.

중간에 새 물로 1~2회 갈아주세요.

핏물을 뺀 고기는 흐르는 물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼고 사용하시면 돼요.

냄비에 등갈비가 잠길 정도의 충분한 물과 월계수잎 2장, 통후추 1스푼을 넣고 센 불에 끓여주세요.

물이 끓으면 고기를 넣고 10분간 삶아주세요. 끓는 물에 등갈비를 넣어야 육즙 손실을 줄일 수 있어요.

삶은 등갈비는 흐르는 물에 헹구어 불순물을 제거하고 물기를 빼주세요.

배즙(배 음료) 80ml, 고춧가루 3스푼, 고추장 3스푼, 맛술 3스푼, 진간장 3스푼, 매실청 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 후추 약간을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.

볼 , 요리스푼

양념장에 삶은 등갈비를 넣고 골고루 버무려주세요.

팬에 양념 한 등갈비를 넣고 물 1컵도 부어주세요. 센 불에 끓으면 중불로 줄이고 양념이 골고루 배도록 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주면 된답니다 ^^~

프라이팬 , 요리집게

양념이 팬에 눌어붙기 시작하면 약불로 줄인 뒤 살짝 태우듯이 겉면을 구워 마무리하세요.

불을 끄고 올리고당 1~2스푼을 넣어 윤기와 단맛을 더해주면 된답니다. 단맛은 입맛에 맞게 가감하세요.

파슬리가루 솔솔 뿌려 완성하세요.

매운 등갈비 담을 팬에 모짜렐라치즈, 스위트콘, 파슬리가루 넣고 중약불로 녹여주세요.

치즈등갈비 관련 상품

등록일 : 2024-02-21 수정일 : 2024-02-21

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요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#매운등갈비 #치즈등갈비 #매운등갈비양념

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