오이무침 레시피 고추장 오이무침 양념 만드는 법

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써지니

오이무침 레시피 고추장 오이무침 양념 만드는 법

냉장고에 밑반찬이 없어서 고민하다가 아삭한 식감의 생오이무침을 오랜만에 만들어 먹었어요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이 1개
198g 구매
양파
41g 구매
대파
1큰술 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매

[오이무침 양념]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
진간장
1.3~1.4큰술 구매
흰설탕
1큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
통깨
넉넉하게 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
스텐볼
구매
숟가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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오이 세척은 굵은소금으로 문지른 후, 흐르는 물에 헹구고 툭툭 털어줍니다.

세척한 오이의 양쪽 끝부분을 자르고 3mm 정도의 두께로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파는 3mm 두께로 채 썰고 대파는 쫑쫑 썰고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

볼에 흰설탕 1큰술, 진간장 1.3큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨를 넣고 골고루 설탕이 잘 녹도록 골고루 섞어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

생오이무침 양념장 위에 오이, 양파, 다진 마늘, 대파를 모두 넣어줍니다.

숟가락으로 오이무침 양념장과 재료들이 골고루 섞이도록 뒤적여줍니다.(일회용 장갑을 끼고 손으로 버무려줘도 되지만, 손에서 나는 열기에 의해서 오이가 쉽게 무를 수 있으니 최대한 빨리 버무려주시는게 좋아요)

버무린 후에는 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌린 후 마무리를 해주면 오이무침만드는 법 완성입니다.

: ▶오이는 수분이 많은 야채이기 때문에 시간이 지나면 수분이 많이 나오기 때문에 드시기 전에 바로 무쳐 드시는게 좋으며, 한 끼 정도 드실 정도로 만들어 드시는게 좋아요.

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등록일 : 2024-02-14 수정일 : 2024-02-14

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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