숙주나물무침 만드는 법 레시피 숙주무침

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써지니

숙주나물무침 만드는 법 레시피 숙주무침

콩나물과 비슷한 모양의 숙주는 콩나물과는 다른 맛이 있기 때문에 짝꿍이 좋아하는 복음요리에는 숙주를 넉넉하게 넣어 요리하고 남은 숙주는 제가 좋아하는 밑반찬 숙주나물무침을 만들어 먹고 있어요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

숙주나물
243g 구매
쪽파
1큰술 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
까나리액젓
0.6~0.7큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
솔솔 구매

[숙주나물 데치기/삶기]

물
200ml 구매
소금
0.5작은술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
스텐볼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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숙주나물에 들어갈 재료는 쪽파는 쫑쫑 썰어서 준비하고 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

볼에 숙주나물이 잠길 정도의 물을 받아 숙주나물이 부서지지 않도록 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

믹싱볼 , 채반

소금물을 넣고 숙주나물을 데쳐주면서 밑간을 위해 물 200ml, 소금 0.5작은술을 넣고 소금을 녹여서 소금물을 만들어 준비합니다.

작은술: 티스푼 기준입니다.

냄비에 세척한 숙주를 넣고 준비한 소금물을 부어줍니다.

냄비 뚜껑을 덮은 후, 가스불 센불에 불을 올려줍니다.

뚜껑 바깥으로 김이 올라오기 시작하면 가스불 중약불로 줄인 후, 7분 정도 데쳐줍니다.

데친 숙주나물을 볼에 옮겨 담은 후, 열기가 남아있지 않도록 손으로 뒤적이면서 열기를 식혀줍니다.

스텐볼 , 위생장갑

열기가 숙주나물 위에 다진 마늘과 쪽파를 올려줍니다.

참기름 1큰술, 까나리액젓 0.7큰술을 넣어줍니다.(액젓의 종류에 상관없이 넣으셔도 되세요)

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

일회용 장갑을 끼고 조물조물 무쳐줍니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 액젓이나 소금을 추가로 넣고 다시 조물조물 무쳐줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 숙주무침 숙주나물무침 레시피 완성입니다.

: ▶나물무침 요리를 하실 때에는 향이 강한 다진 마늘을 많이 넣지 마시고 소량으로 넣어주시는게 좋아요.
▶숙주나물무침을 요리할 때에는 열기가 남아 있지 않은 상태에서 무쳐줘야 시간이 지나도 숙주무침이 덜 무르게 드실 수 있어요.

숙주나물무침 관련 상품

등록일 : 2024-02-07 수정일 : 2024-02-07

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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