Name: 일식 간고등어 조림 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 간고등어 1손; 물 200ml; 스끼야끼간장 2스푼; 양조간장 4스푼; 맛술 2스푼; 설탕 1스푼; 마늘 7톨; 생강 1톨; 무 1토막 (2cm); 청양고추 1개; 쌀뜨물 500ml; 소주 2스푼

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Tina소울푸드

일식 간고등어 조림 만드는법

간고등어가 짜지 않고 너무 싱싱해서 일식 스타일로 간장 조림을 했어요. 맛있는 간장 양념만 있으면 별 양념 없이도 금방 맛낼수 있어 손이 많이 안가거든요~^^ 제가 애정하는 스끼야끼 간장과 홍게간장만 있으면 간장조림이 맛있게 완성 되요.^^ 등푸른 생선의 대표주자인 고등어는 불포화지방산이 많아 항암효과도 있고 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 오메가3가 많아 혈액순환과 성인병예방에도 좋고 칼슘도 많아 골다공증 예방에도 좋아요. 달달하고 짭쪼롬한 일식 간장조림 완성~^^ 윤기 잘잘 흐르고 속살은 부드럽게 살살 녹고 밥반찬으로 넘 맛있어요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

간고등어
1손 구매
물
200ml 구매
스끼야끼간장
2스푼 구매
양조간장
4스푼 구매
맛술
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
마늘
7톨 구매
생강
1톨 구매
무 2cm
1토막 구매
청양고추
1개 구매

[비린내와 염분 제거용]

쌀뜨물
500ml 구매
소주
2스푼 구매

조리도구

주방가위
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믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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접시
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노하우

조리순서Steps

간고등어를 먹기 좋게 지느러미와 머리를 잘라내고 토막내어 놓아요.

주방가위

소주 탄 쌀뜨물에 30분 정도 담가 비린내와 염분을 빼주세요.

믹싱볼

무는 큼직하게 썰어 밑에 깔고 고등어를 올리고 마늘 생강은 채썰고 고추는 송송 썰어 넣어요.

도마 , 조리용나이프 , 냄비

물 200ml 와 소스를 다 넣고 고등어 넣고 첨엔 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중강불로 줄여 주세요. 첨엔 비린내가 날아가게 뚜껑 열고 5분 정도 끓이다가 뚜껑덮고 중약불로 졸여 주세요. 중간 중간 소스 끼얹어 주세요. 무가 부드럽게 익고 소스가 좀 졸았으면 불을 꺼주세요.

요리스푼

: - 일식 스끼야끼 간장을 넣으면 일식 느낌도 나고 감칠맛도 더 좋아요.
- 스끼야끼 간장이나 홍게 간장(맛간장) 이 없으면 일반 양조간장으로 대신해요.

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등록일 : 2024-02-03 수정일 : 2024-02-24

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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