겉바속촉한 백종원 배추전 만들기 레시피

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일등감의 쉬운 레시피

겉바속촉한 백종원 배추전 만들기 레시피

다가오는 설을 맞이해서 배추전을 만들기를 준비했다. 고소한 배추와 기름 향이 일품인 배추전은 어릴 때부터 자주 먹던 부침개인데, 고향인 대구에서는 제사상에도 올라가는 흔한 전이지만 다른 지역 분들께는 익숙하지 않을 수도 있다. 오늘은 겉바속촉한 백종원 배추전 만들기 레시피를 준비했으니 아직 못 드셔 보셨거나 그 맛이 궁금하신 분들께서 한 번 만들어 드시면 좋을 것 같다.

2인분 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배추
1/2포기 구매
부침가루
1컵 구매
튀김가루
1컵 구매
물
2컵 구매
참치액
1숟가락 구매
대파
1/2대 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
요리스푼
구매
프라이팬
구매
요리집게
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뒤집개
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접시
구매

노하우

▶ 참치액 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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알배기 배추는 깨끗하게 씻어 물기는 제거하고 줄기는 칼등으로 쳐서 납작하게 준비한다. 대파 반대는 잘게 송송 썰어 준비한다.

알배기배추 1/2포기, 대파 반대

볼에 부침가루 1컵, 튀김가루 1컵, 물 2컵, 참치액 1숟가락, 다진 대파를 넣고 섞어준다.

부침가루 1컵, 튀김가루 1컵, 물 2컵, 참치액 1숟가락, 다진 대파

볼 , 요리스푼

튀김가루가 없을 경우 부침가루 2컵에 감자전분 2숟가락을 넣어 반죽물을 만든다.

강불에 달궈진 프라이팬에 기름을 넉넉하게 두르고 반죽을 묻힌 알배추를 올리고 앞뒤 노릇노릇하게 구워준다.

반죽, 식용유

프라이팬 , 요리집게 , 뒤집개

강불

전을 구울때는 강불에 오일을 넉넉하게 두르고 빠르게 구워야 바삭하고 맛있다.

완성된 배추전은 접시에 담아 전간장을 곁들여 먹는다.

배추전

: 감자전을 제외한 모든 부침개가 마찬가지지만 부침가루에 튀김가루를 섞고 기름 넉넉히 두른 강불에 구워야 겉바속촉한 부침개를 만들 수 있으니 이 포인트만 기억하면 다른 부침개도 쉽고 바삭하게 만들 수 있다. 다가오는 설에 만들어도 좋지만 평소에도 바삭하고 아삭하게 즐길 수 있는 백종원 부추전 만들기니 바삭하게 부쳐서 건강하게 드셔보세요~

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등록일 : 2024-02-01 수정일 : 2024-02-01

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일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

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