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Tina소울푸드

도루묵찌개 만드는법

시장에 갔다가 어린 도루묵이 보이길래 가격도 싸고 싱싱해 보여서 사게 됐어요. 어린 도루묵이라 많은 숫자인데도 아주 많아 보이진 않았지만 겨울엔 알이 꽉찼을텐데 너무 어린 놈들인데 어쩌다 벌써 잡혀왔는지 .. 도루묵은 비린내가 안나고 살이 연해서 가족들이 좋아하는 생선이예요. 이 많은 도루묵을 한꺼번에 처리할 메뉴는 도루묵찌개~ 당첨! 도루묵 살이 너무 연하고 부드러워서 그릇에 담는데 다 부서지네요. 담백하고 비린내도 안나고 어려서 뼈랑 가시도 연해요. 한마리가 한입거리밖에 안되네요. 겨울 알이 통통하게 든 도루묵으로 요렇게 요리해도 맛있어요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
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조리순서Steps
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도루묵을 물에 씻어 주세요. 다행히 도루묵은 내장을 손질안해도 쓴맛이 안나고 비늘도 없어서 그냥 씻기만해서 요리해도 돼요.
폭이 넓은 냄비에 먼저 생선이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 감자를 적당한 두께로 썰어 깔아 주고 양파 썰어 깔아주세요.

도마 , 조리용나이프 , 전골냄비

그 위에 도루묵을 나란히 빙 둘러 넣어 주세요.
대파 어슷썰어 올려주세요. 양념들을 섞어 양념장을 만들어 도루묵위에 끼얹어주세요. 물 200ml 끼얹어 주세요.
냄비에 불을 켜고 강불에서 5분정도 비린내가 날아가도록 뚜껑 열고 끓여주세요. 중불로 줄이고 냄비에 있는 물을 수저로 떠서 도루묵 위에 올리며 양념을 살살 풀어 주세요.
양념이 풀어지면 뚜껑을 덮어 15분정도 끓여주세요.
도루묵 살이 연해서 갈라지는게 보이면 익은거예요.
팁-주의사항
도루묵은 내장을 손질안해도 쓴맛이 안나고 비늘도 없어서 그냥 씻기만 해서 요리해도 돼요

등록일 : 2024-01-28 수정일 : 2024-01-29

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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