잡내 없는 닭도리탕, 닭볶음탕

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푸드디렉터요알남

잡내 없는 닭도리탕, 닭볶음탕

우유에 재우지 않고 만드는 닭도리탕 입니다. 잡내 없이 깔끔하고 깊은 맛이 일품입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
1kg 구매
양파
1개 구매
당근
100g 구매
대파
1대 구매
설탕
3숟가락 구매
다진 마늘
3숟가락 구매
고추장
4숟가락 구매
진간장
3숟가락 구매
굴소스
1숟가락 구매
굵은 고춧가루
2숟가락 구매
물
400ml 구매
맛술
1숟가락 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
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조리용나이프
구매
소스볼
구매
숟가락
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프라이팬
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요리집게
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요리스푼
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완성접시
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

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닭은 깨끗한 물에 2~3회 씻는다.

양파는 사각형으로 자른다.

도마 , 조리용나이프

당근은 3~4cm 두께로 부채꼴 모양으로 자른다.

대파는 조금 크게 어슷 썬다.

설탕, 다진 마늘, 고추장, 진간장, 굴소스를 넣고 양념을 만든다.

소스볼 , 숟가락

팬에 기름 없이 닭껍질 부분이 바닥으로 향하게 하여 센 불로 굽는다.

프라이팬 , 요리집게

닭이 노릇해지면 양파, 굵은 고춧가루를 넣고 살짝 볶는다.

전체적으로 볶아지면 물, 양념장, 당근, 맛술을 넣고 센 불로 끓인다.

국물이 1/3 정도 줄어들면 대파를 넣고 센 불로 15분 끓인다.

등록일 : 2024-01-17 수정일 : 2024-01-17

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레시피 작성자About the writer

푸드디렉터요알남

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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