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haru

어묵 김치찌개 만드는법 오뎅 김치찌개 레시피

얼큰 시원하면서 감칠맛이 가득한 어묵 김치찌개입니다. 부드럽게 푹 익은 김치와 어묵~ 속 풀리는 시원한 맛의 어묵김치찌개 만들어 드세요 :)
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
김치는 속을 털어낸 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.

믹싱볼

사각어묵은 뜨거운 물에 담가 기름기를 뺀 뒤 찬물에 씻어 큼직하게 8등분 해 주세요.

볼 , 채반 , 도마 , 조리용나이프

대파는 송송 썰고 , 양파는 채 썰어 줍니다.
두부는 1cm 두께로 잘라 줍니다.
기름 두른 냄비에 김치를 설탕 1/2스푼과 함께 볶아 줍니다.

냄비 , 요리스푼

중약불

김치의 신맛을 잡기 위해 설탕을 넣어 볶아 주세요.
설탕양은 김치의 신맛에 따라 조절 해 주세요.

김치를 볶다 어묵과 양파를 넣어 함께 볶아 줍니다.
양파 숨이 살짝 죽으면 멸치육수 1L를 넣고 불을 키워 끓여 줍니다.
육수가 끓기 시작하면 다진마늘 1/2스푼,고춧가루 3스푼,국간장 1스푼,액젓 1스푼을 넣어 줍니다. 끓으면서 어묵이 더 통통하고 크게 불어납니다. 냄비가 넘치지 않게 불을 중약불로 줄여 10분 끓여 주세요.
김치의 숨이 죽고 어묵이 충분히 푹 퍼지며 끓으면 두부와 대파,후춧가루를 넣어 한소끔 더 끓여 내면 어묵 김치찌개 완성입니다.
팁-주의사항
끓으면서 어묵이 통통하고 크게 불어 납니다. 넘치지 않도록 얕은 냄비보다 조금 깊은 냄비에 끓여 주세요~

등록일 : 2024-01-16 수정일 : 2024-01-17

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#김치#어묵#김치어묵찌개#어묵김치찌개#오뎅김치찌개
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