새해 첫날 설날에 딱 굴 미역 떡국 만들기~

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시드님

새해 첫날 설날에 딱 굴 미역 떡국 만들기~

새해 및 설날 필수로 먹어줘야하는 음식 ! 떡국을 끓였습니다. 재료에 따라 다양하게 즐길 수 있는 메뉴죠. 쫀득한 떡과~ 육즙가득 소고기와 끓여도 맛있는 것은 물론! 시원하게 황태와도 맛있죠. 저녁에 굴보쌈을 해먹으려고 싱싱한 굴을 주문했는데요. 아침에 이 굴로 오랜만에 일품 아침 집밥을 만들어보았어요. 미역굴떡국레시피 입니다 !

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
1T 구매
액젓
1T 구매
소금
1t 구매

조리도구

볼
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냄비
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건지개
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국자
구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 미역 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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전날 저녁 준비 과정입니다! 저녁에 먹을 예정이라면 아침에 준비해두심 됩니다. 저녁에 소금물에 떡국을 넣고 냉장고에 넣어두었습니다. 육수는 국물용 멸치를 20마리쯤 내장을 빼고 볶습니다. 커피포트에 1L의 물을 끓여 멸치에 합해서 끓여줍니다. 20분쯤 끓이고 불을 끈 뒤 손바닥 사이즈 다시마 하나를 넣어두었구요. 육수재료 담긴 그대로 다음날까지 식혀두었어요.

미역은 금방 불어나는 편이라 굴 손질하기 전 준비했어요.

굴 손질법 레시피

옅은 소금물에 잘 씻어줍니다. 굴 본연의 감칠맛을 살려준대요. 미역도 흐르는 물에 몇번 바락바락 씻어주시구요. 칼로 듬성듬성 잘라주셔요.

건더기를 건져낸 육수에 미역을 넣고 강불로 끓입니다. 끓어오르면 중불로 낮추고 거품을 제거합니다. 10분쯤 끓이고 떡국떡을 넣어주었어요. 국간장과 액젓을 각 1T씩 넣어 간을 했어요. 어간장도 좋습니다.

건지개 , 국자

굴은 거의 마무리쯤 넣어주신다고 생각해주세요. 넣고 한 3분정도만 끓여서 보돌보돌한 맛 살려줍니다. 굴 익히는 시간이 중요해요~

굴을 넣고 얼마안되어 국물이 우유빛깔로 뽀오얘졌어요. 간마늘을 넣으시기도 하는데요. 전 안넣은 깔끔한 맛을 좋아해서 생략했습니다. 마무리로 소금간을 살짝씩 해주시면 맛이 담백하고 깔끔하게 정돈됩니다. 마무리간까지 하셨음 완성이에요!

굴미역떡국 관련 상품

등록일 : 2024-01-11 수정일 : 2024-01-12

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애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#굴국밥 #굴떡국 #굴미역떡국 #미역떡국 #떡국 #새해 #설날 #아침 #해장 #굴

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