Name: 고갈비 만들기 고등어 양념구이 고등어구이 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순살고등어 300g; 어린잎채소 30g; 홍고추 1개; 대파 1/2뿌리; 밀가루 2큰술; 식용유 5큰술; 다진마늘 1큰술; 다진생강 1작은술; 진간장 3큰술; 매실청 2큰술; 맛술 2큰술; 참기름 1큰술; 참깨 1큰술; 후추 톡톡

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하이디랑

고갈비 만들기 고등어 양념구이 고등어구이 만들기

고등어를 바삭하게 구워서 양념장 끼얹은 고갈비 완전 밥도둑입니다. 너무너무 맛있답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순살고등어
300g 구매
어린잎채소
30g 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2뿌리 구매
밀가루
2큰술 구매
식용유
5큰술 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
진간장
3큰술 구매
매실청
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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접시
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프라이팬
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뒤집개
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믹싱볼
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채반
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소스볼
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요리스푼
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

냉동 순살고등어는 해동해주세요. 저는 전날 냉장실로 옮겼다가 다음날 조리했어요. 급하게 해동하실거면 비닐팩째로 찬물에 담구시면 금방 해동이 되어요.

깨끗이 씻은 고등어 껍질쪽에 0.5센치 깊이로 칼집을 내어주세요.

도마 , 조리용나이프

고등어 앞뒤로 밀가루를 묻혀주세요. 녹말가루 묻히시면 더 바삭하게 구울수있어요.

접시

중약불에서 후라이팬에 식용유 5큰술 두르고 따끈해지면 고등어 껍질이 위로 가게 놓아주세요. 껍질쪽을 나중에 구워야 더 바삭해지고 살이 부서지지않아요.

프라이팬

앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.

뒤집개

껍질쪽도 노릇노릇하게 구워졌어요.

어린잎채소는 씻은 후 물기를 제거해주세요.

믹싱볼 , 채반

생강, 마늘은 다지고 홍고추, 대파는 잘게 썰었습니다.

진간장 3큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 매실청 2큰술, 참깨 1큰술, 후추 톡톡 넣고 마늘, 생강, 대파, 홍고추도 넣어서 양념장 만들었어요.

소스볼 , 요리스푼

구운 고등어에 양념장 끼얹어서 맛있게 드세요. 바삭한 고등어에 매콤달콤하고 짭조름한 양념장이 배어서 참 맛있답니다. 완전 밥도둑이에요.

완성접시

: 고등어 구울때는 껍질쪽을 위로가게 구워야 더 바삭하게 구울수있어요.

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등록일 : 2023-12-21 수정일 : 2023-12-21

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

#고갈비 #고등어양념구이 #고등어구이 #반찬 #밑반찬

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