만둣국/멸치 육수 만둣국 끓이는 법/ 뜨끈하게 먹는 국물요리/냉동 만둣국 끓이기

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리디아의요리조리집밥

만둣국/멸치 육수 만둣국 끓이는 법/ 뜨끈하게 먹는 국물요리/냉동 만둣국 끓이기

며칠 전에 기온이 많이 내려갔다가 2~3일 정도 따뜻하더니 또 내일부터 한파가 밀려온다고 합니다. 멸치 다싯물 내어 무와 냉동 만두 넣고 끓여서 시원한 맛과 칼칼한 맛을 낸 만두국으로 추위에 뜨끈하게 먹을 수 있는 국물요리입니다. 다싯물 대신 다시팩으로, 계란지단대신 계란을 풀어넣어도 됩니다. 굴, 바지락, 소고기등을 돌려가며 넣어 변화를 주는 방법도 있고 고명으로 김가루를 첨가해도 됩니다.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

냉동만두
1봉지 구매
무
150g 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
간 마늘
1큰술 구매
참치 액
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
소금
1/3큰술 구매
후추
톡톡 구매
다시 멸치
50마리 구매
다시마
11조각 구매
생수
3L 구매
계란
2개 구매

조리도구

냄비
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요리집게
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체망
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도마
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조리용나이프
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볼
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거품기
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프라이팬
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뒤집개
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국자
구매
면기
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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1+1로 구입한 만두인데 1봉에 10개가 들어 있어요. 만두가 커서 1봉을 사용하여 3명이 먹었습니다.

생수 3L에 다시 멸치 약 50마리 정도 넣어 줍니다.

닦은 다시마도 넣어 주어요.

다시 물을 10분 정도 끓인 후

다시마를 먼저 꺼내어 줍니다.

5분 정도 더 끓인 후 멸치 건더기도 채로 건져냅니다.

무는 얇게 나박 썰어 준비했주어요.

도마 , 조리용나이프

대파는 어슷썰기 합니다.

청양고추는 송송 썰어 주세요.

계란을 거품기로 풀어주고 체에 한번 내린 뒤 팬이 따끈해지면 약불에서 계란물을 부어 주세요.

볼 , 거품기 , 프라이팬

한 면이 익으면 뒤집어 다른 쪽도 익힙니다.

지단을 잠깐 식힌 뒤 채 썰어 주면 곱게 잘 썰어집니다.

끓는 멸치 다시 물에 나박 썬 무를 넣어 주고 한소큼 끓입니다.

끓는 국물에 준비한 양념을 넣고 저어 줍니다.

만두가 깨어지지 않도록 하기 위해 만두 넣기 전에 간을 어느 정도 해서 골고루 저어 줍니다.

준비한 만두를 넣어 주세요.

한 번 더 끓여 주고 만두가 투명하게 익으면 모자란 간을 소금으로 맞추고 청양고추와 대파를 넣어 주어요.

그릇에 담기 직전에 후추 톡톡해 줍니다.

뜨끈한 맑은 국물이 무와 대파로 더 시원 담백하고 합니다. 추운 겨울에 한 그릇 드시면 속을 따뜻하게 데워줍니다.

국자 , 면기

만두를 씹으니 고기의 육즙이 쏘~옥 나오면서 감칠맛을 돋구고, 청양고추의 칼칼함이 느끼함도 막아주어 깔끔한 국물 맛이 났습니다.

더 쉽고 간편하게 만둣국을 끓이려면 다시 물을 직접 내지 말고, 다시 팩을 이용하고 계란지단 대신, 계란을 풀어 넣어도 됩니다.

또 떡국떡을 추가로 넣어 끓이면 한 끼 든든한 식사가 됩니다. 계란 대신에 굴, 바지락, 소고기를 넣어 돌려가며 색다르게 활용해도 되고요. 고명으로 김가루를 추가해서 드시면 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

만둣국 한 숟가락 드실래요?

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등록일 : 2023-12-21 수정일 : 2023-12-21

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리디아의요리조리집밥

"집밥을 쉽게 만들자"

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