Name: 초간단 맥주안주 어묵강정 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 사각어묵 5장; 고추장 2/3숟갈; 케첩 4큰숟갈; 진간장 1숟갈; 설탕 1숟갈; 올리고당 2숟갈; 다진마늘 1/2숟갈; 식용유 1.5숟갈

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레몬콩

초간단 맥주안주 어묵강정 만들기

요즘 워낙 일이 바빠서 늘 지쳐있다 보니 끼니를 잘 챙기기가 힘든데요. 오늘은 모처럼 맥주 한잔이 생각나서 간단한 안주를 생각하다가 어제 지인들이 말한 닭강정이 떠올랐어요. 그런데 집에 닭고기가 없어서 어떻게 할까 하는데 딱 한번 먹을 양의 어묵이 남아 있더라고요. 그래서 노릇하게 튀겨낸 어묵과 매콤달콤한 강정 소스가 만난 어묵강정 만들기입니다. 그냥 먹어도 맛있고 밥반찬, 술안주로도 딱 좋아요. 메인 재료도 어묵 한가지 밖에 없어서 가성비도 아주 좋답니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

사각어묵
5장 구매

[강정양념]

고추장
2/3숟갈 구매
케첩
4큰숟갈 구매
진간장
1숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
올리고당
2숟갈 구매
다진마늘
1/2숟갈 구매
식용유
1.5숟갈 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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키친타올
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튀김팬
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요리젓가락
구매
건지개
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볶음팬
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요리스푼
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완성접시
구매

노하우

조리순서Steps

먼저 어묵은 손가락 한 마디 만큼 넓이로 썰어주세요. 저는 납작사각어묵을 사용했는데요. 없으면 한입에 들어가는 동그란 어묵이나 살짝 두께가 있는 어묵을 사용하셔도 됩니다. 어묵의 두께에 따라서 식감이 틀려지는데 얇은 어묵은 튀기면 쫄깃하고 바삭하고 두께가 있는 건 겉은 쫄깃 속은 부드러운 맛이 있어요.

도마 , 조리용나이프

튀겨줄때 기름이 튀지 않도록 물기는 꼭 제거해줍니다. 저는 냉동이 됐던 어묵을 사용해서 꾹꾹 눌러줬는데 냉장이 된 어묵은 그냥 사용하시면 됩니다.

키친타올

이제 본격적으로 튀겨줄건데요. 먼저 팬에 어묵이 잠길정도로 식용유를 부어주세요. 그리고 중불에서 천천히 달굽니다.

튀김팬

중불

식용유가 달궈지면 썰어둔 어묵을 넣고 30초~1분 내외로 앞뒤로 튀겨줍니다. 두번 튀겨줘야 어묵이 바삭하고 쫄깃해지거든요. 그래서 처음에는 어묵을 통통하게 익혀준다는 느낌으로만 튀겨주시면됩니다.

요리젓가락 , 건지개

중불

그리고 키친타올에 올려서 기름기를 제거해주세요.

키친타올

구석구석 꼼꼼히 기름기를 제거해주세요.

그리고 다시 달군 식용유에 넣고 튀겨주시는데요. 이번에는 앞뒤로 갈색빛이 돌때까지 1분정도 튀겨줍니다. 한번 튀겨낸거라 색이 정말 금방 올라옵니다.

중불

지금 사진에서 보시는 것처럼 앞뒤로 색감이 충분히 나오면 건져서 기름기를 완전히 빼주세요.

어묵에서 기름기가 빼지는 동안 소스를 만들어볼거에요. 먼저 달구지 않은 팬에 식용유를 넣어줍니다.

볶음팬

그리고 다진마늘과 고추장을 넣어주세요.

고추장 특유의 진한맛을 잡아줄 케첩도 넣어줍니다.

그리고 단맛을 올려줄 설탕을 넣어주세요.

단맛과 윤기, 식었을때 바삭함을 올려주는 올리고당도 넣어줍니다. 올리고당 대신 물엿이나 꿀로 대체하셔도 좋습니다.

마지막으로 진간장도 넣어주세요.

소스가 다 들어갔으면 불을 중불로 올리고 골고루 섞어줍니다.

중불

전체적으로 소스가 바글바글 끓어오르면 거기서부터 2분정도 쉬지 않고 저어주면서 끓여주세요.

요리스푼

중불

그리고 바로 튀겨둔 어묵을 넣고 빠르게 볶아줍니다. 전체적으로 어묵에 양념이 배면 불을 꺼주세요.

완성~!

완성접시

: 어묵의 두께에 따라서 식감이 틀려지는데 얇은 어묵은 튀기면 쫄깃하고 바삭하고 두께가 있는 건 겉은 쫄깃 속은 부드러운 맛이 있어요. 좋아하는 식감에 따라서 어묵 종류를 선택해주세요. 어묵은 앞뒤로 갈색빛이 돌때까지 두번에 나눠서 튀겨줍니다. 소스는 입맛에 따라서 가감하세요.