Name: 콩나물국끓이는법 맑은콩나물국 시원한콩나물국 비린내없는콩나물국끓이기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩나물 400g; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 대파 1개 (20cm); 간마늘 1T; 새우젓 0.5T; 국간장 1T; 소금 0.5T; 물 1.5L

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813

우당탕탕숏다&롱다레시피

콩나물국끓이는법 맑은콩나물국 시원한콩나물국 비린내없는콩나물국끓이기

비린내 나지 않고,감칠맛도는 맑은 콩나물국 레시피에요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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냄비
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국자
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대접
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노하우

조리순서Steps

콩나물은 다듬지 않고, 가볍게 흐르는 물에 2~3회정도 씻어 채반에 받쳐주세요.

믹싱볼 , 채반

콩나물 뿌리에는 아스파라긴산이 가장 많이 함유되어 있어 뿌리는 다듬지 않아야 해요.

대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

(색감을 때문에 저는 홍고추 반개를 더 추가해줬어요. 생략가능)

냄비에 물 1.5L 넣고, 물이 끓어 오르면 코인을 넣어 멸치 육수를 내주세요.

냄비

강불사용

멸치육수가 팔팔 끓어 오르면 씻어 놓은 콩나물과 간마늘1T, 새우젓0.5, 국간장1T, 소금0.5T 를 넣어 팔팔 끓여주세요.

강불사용

*기호에 맞게 소금양은 추가로 넣어주세요.
*국간장 많이 넣으면 색이 탁해져요.
*뚜껑은 열고 조리해주세요

콩나물 숨이 죽으면 썰어놓은 청양고추, 홍고추 , 대파를 넣고 약 1분간 강불에 끓여 주면 시원한 맑은 콩나물국 완성이에요.

*뚜껑은 열고 조리해주세요

: 새우젓을 넣으면 감칠맛이 나고 국물이 더 시원해져서 먹으면 먹을수록 맛있는 콩나물국이 돼요. 콩나물국 비린내없이 끓이기 위해서는 냄비뚜껑을 계속 닫거나, 아예 처음부터 열고 끓이거나 둘중에 편한 방법으로 끓이면 비린내는 나지 않아요.

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등록일 : 2023-12-13 수정일 : 2023-12-14

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#일상 #초스피드 #해장용국 #콩나물 #초간단

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