#콩나물요리 #콩나물밥만들기 #건강한집밥 #콩나물데치기 #홍게맛간장 #솥밥만들기

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강철새잎

#콩나물요리 #콩나물밥만들기 #건강한집밥 #콩나물데치기 #홍게맛간장 #솥밥만들기

오랜만에 솥밥을 해서 먹고, 너무 맛있어서 이번에는 콩나물을 넣고는 콩나물솥밥을 만들었습니다. 전기압력밥솥이 아닌 솥에 넣고 바로 만들어서 맛간장에 비벼서 먹는 맛은 일품입니다. 역시 솥밥은 뭐를 넣어도 맛있는 듯 싶습니다. 콩나물솥밥에 들어가는 콩나물은 살짝 데쳐 주셔야 합니다. 그 데친 콩나물을 약불에 뜸을 들일때에 넣어 주시면 아삭아삭한 콩나물의 식감도 살아 있는 콩나물밥을 드실 수 있습니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
300g 구매
소금
1작은술 구매
소주
1작은술 구매
백미
3컵 구매
찹쌀
1/3컵 구매
물
4컵 구매
꽃게맛 간장
3큰술 구매
통깨
1작은술 구매
파
조금 구매

조리도구

냄비
구매
요리스푼
구매
채반
구매
냄비
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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물에 소금을 넣어 주고 콩나물을 데쳐 줍니다. 너무 많이 데치지 않습니다. 팔팔 끓어 오르면 1분 후에 바로 불을 꺼 주었습니다. 어차피 밥에 넣어서는 뜨거운 열기로 익혀 줄 예정이니까요.

냄비 , 요리스푼 , 채반

살짝 데쳐 준 콩나물을 찬물에 씻어 준 후 물기를 빼 줍니다.

이번의 밥은 백미와 찹쌀을 섞어서 만들어 줄려고 합니다. 백미와 찹쌀을 섞어 준 후 잘 씻어서 물기를 빼 줍니다. 이것이 물에 담궈 놓는 것입니다.

물을 부어 줍니다. 센불에서 뚜껑을 닫아 주고는 끓여 줍니다. 부글부글 끓어 오르고 물이 없어지게 되면 약불로 옮겨 줍니다.

약불로 옮긴 후에 데친 콩나물을 밥 위에 넣어 줍니다. 그리고 뚜껑을 닫고는 10~12분 정도 끓여 줍니다. 시간이 지난 후에 불을 꺼줍니다. 잔열에서 뚜껑을 닫은 그대로 10분을 기다려 줍니다. 뜸을 들여 줍니다.

10분이 지난 후에 뚜껑을 열어보면 보슬보슬한 밥이 완성되게 됩니다. 콩나물은 아삭아삭한 식감 그대로이고요. 콩나물솥밥이 완성되는 것입니다. 양념간장을 만들어서 비벼서 드셔도 좋고 맛간장있다면 그 맛간장으로 비벼서 드시면 됩니다.

꽃게맛간장에 통깨, 파를 송송 잘게 다져서 넣어 주었습니다. 이 간장에 비벼서 드시면 최고의 콩나물밥을 드실 수 있겠지요. 만약 맛간장이 없으시면 진간장에 통깨, 파 송송 썰어 넣고, 약간의 물을 넣어서 만드시면 됩니다.

콩나물밥 관련 상품

등록일 : 2023-12-10 수정일 : 2023-12-11

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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