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일등감의 쉬운 레시피

꿔바로우 찹쌀 탕수육 만들기! 궈바로우 소스까지!

찹쌀 탕수육이라고도 불리는 꿔바로우는 사실 탕수육과는 차이가 있는 다른 요리다. 탕수육은 손가락 모양으로 고기를 자르고 소스를 부어 먹는 반면, 꿔바로우는 고기를 비교적 넓게 저미고 소스와 볶아 먹는다는 차이가 가장 크다. 식감은 탕수육보다 꿔바로우가 더 바삭하고, 찹쌀가루를 써서 그렇다고 알려져 있지만 사실은 전분을 사용해서 만든다는 사실! (찹쌀로 튀긴 것 같은 식감이 나는 건 맞다) 꿔바로우 고기는 탕수육과 마찬가지로 돼지 등심을 사용한다. 삼겹살이나 목살보다 가격도 저렴해서 부담도 없는 부위! 모양은 넓적하면서 길고 불고기용보다는 조금 두껍게 사용한다. 그리고 다른 튀김들과 마찬가지로 두 번 튀기는 게 포인트! 튀김 요리라 번거울 것 같지만 의외로 어렵지 않은 꿔바로우 만들기니 재료가 준비됐다면 바로 시작해 보자.
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 돼지고기등심 조리법돼지고기등심 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
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▶ 레몬 손질법레몬 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
★돈등심 500g은 0.3cm 두께로 잘라 준비한다.
★대파는 6cm 길이로 가늘게 채 썰어 준비한다.
★당근, 레몬 먹기 좋은 사이즈로 잘라준다. 레몬은 생략 가능하다.

도마 , 조리용나이프

돈등심에 맛소금, 후추를 솔솔 뿌려 밑간한다.

트레이

볼에 감자 전분 2컵, 물 1컵과 2큰술, 달걀물 2큰술을 넣고 섞어준다.

감자 전분 2컵, 물 1컵과 2큰술, 달걀물 2큰술

볼 , 거품기

★냄비에 기름을 넉넉하게 붓고 170도 정도로 예열한다.
★돈등심에 반죽을 입힌 후 예열된 기름에 넣어 튀겨낸다. 1차로 튀긴 후 잠시 식히고 2차로 20초 정도 더 튀겨낸다.

냄비 , 요리젓가락 , 식힘망

★프라이팬에 식용유 2, 다진 생강 1/2숟가락을 넣고 볶아준다.
★향이 올라오면 진간장 2, 설탕 5, 식초 5, 물 4숟가락, 대파 적당량, 당근 적당량, 레몬 적당량을 넣고 넣고 소스를 졸인다.

진간장 2숟가락, 설탕 5숟가락, 식초 5숟가락, 물 4숟가락, 대파 적당량, 당근 적당량, 레몬 적당량

프라이팬 , 요리스푼

소스가 농도 나게 졸여지면 튀긴 고기를 넣고 볶아 완성한다. 맛있게 드세요~
팁-주의사항
★탕수육 @7014644 도 만들어 보세요~

등록일 : 2023-12-05 수정일 : 2023-12-05

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레시피 작성자About the writer

일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

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#궈바로우#꿔바로우#초간단#중식#중화요리#찹쌀탕수육#탕수육#튀김#중국집#돼지고기
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