칼칼하게 매운탕수제비 끓이는 법(ft.수제비반죽 만들기)

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호둘맘

칼칼하게 매운탕수제비 끓이는 법(ft.수제비반죽 만들기)

마트에 장보러 갔다가 서더리 매운탕거리가 있어서 하나 집어왔어요
그냥 매운탕만 해서 먹을까 하다가 수제비 반죽해서 매운탕 수제비로
한 끼 뚝딱 했답니다 :)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

서더리매운탕거리
구매
무
1/4개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1개 구매
미나리
1줌 구매
매운탕 양념
1개 구매

[수제비 반죽]

밀가루
2컵 구매
계란
1개 구매
소금
0.5 구매
물
적당량 구매

조리도구

채반
구매
전골냄비
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도마
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조리용나이프
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요리스푼
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볼
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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매운탕양념이 있어서 사실 딱히 많은 양념장이 필요하진 않아요 그래도! 밥숟가락 계량으로 시작 할께요

매운탕거리를 깨끗하게 씻어서 살짝 물기를 빼주세요

전골 냄비에 재료를 차곡 차곡 넣어주세요. 매운탕거리 생선을 깔고

나박나박하게 썬 무를 넣어주고

도마 , 조리용나이프

칼칼한 맛을 위해 청양고추 2개!

대파도 큼직히 썰어서 얹어주세요

미나리도 깨끗이 다듬어 올려주시고

매운탕 양녕 1봉, 고추가루 2, 다진마늘 1, 맛술2을 넣은 후 물을 자작하게 넣어 끓여주세요

매운탕을 처음 끓일 땐 뚜껑을 열고 끓여주세요. 그래야 비린내가 날라간답니다.

매운탕을 끓이며 간을 맞춰주세요 간장1. 소금1. 멸치액젓도 1 넣어줬어요

매운탕이 끓여지는 동안 수제비 반죽을 했답니다 밀가루 2컵, 계란 1개, 소금 0.5, 물적당량 넣어서 반죽을 만들어주세요

한 덩어리로 뭉친 반죽은 냉장고에 넣어 20분정도 숙성을 해주세요

매운탕의 뼈들이 흐느적거릴 정도로 푹! 끓여지면 콩나물 한 번 올려주고(생략가능)

수제비 반죽을 떼서 넣어주세요

수제비 반죽이 다 익으면 완성!

결국 쏘주 한잔 꺼냈네요~ 가끔 얼큰칼칼한 국물 먹고플 때 매운탕 좋더라구요 :)

매운탕수제비 관련 상품

등록일 : 2023-11-15 수정일 : 2023-11-16

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레시피 작성자About the writer

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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