백종원 매콤한 홍합탕 만드는법 홍합요리 손질 해감

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백종원 매콤한 홍합탕 만드는법 홍합요리 손질 해감

안녕하세요, 네이버 푸드인플루언서 류이입니다~^^ 홍합이 제철인 계절이 오니 남편이 먹고 싶어 드릉드릉~택배로 배달했더라구요. 아이스박스를 열어보니 알이 작아서 실망했지만 맛은 꽉찼더라구요. 홍합탕은 뽀얀 국물이 시원하게 서민의 속과 애환을 달래는 대표적인 겨울철 안주잖아요. 만드는 법 어렵지 않으니 집에서도 맛있게 즐겨볼까요!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

홍합
1kg 구매
물
2L 구매
청양고추
3~4개 구매
대파
1/2대 구매
홍고추
1개 구매
풋고추
1개 구매
마늘
10개 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
믹싱볼
구매
고무장갑
구매
주방솔
구매
국자
구매
완성대접
구매

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

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양파와 대파는 어슷하게 칼집 내주기(모양대로 칼집을 내주면 잘 우러나고 건질 때 편해요)

도마 , 조리용나이프

물 2L에 대파 양파 마늘 청양고추를 넣어 채수를 10분 정도 우리기

굵은 소금 2를 넣어 고무장갑을 낀 손으로 바락바락 치대어 홍합 2회 씻기

믹싱볼 , 고무장갑

족사를 제거하고 깨진 홍합은 골라내기

껍질이 더러운 홍합은 솔로 씻기

채수에 홍합을 넣어 끓이기

식초2 맛술 2를 넣어 간하기

홍합이 전체적으로 입으로 벌리면 다 익은 것! 맑은 국물을 위해 거품은 간간이 걷고 홍합이 골고루 익도록 뒤적여주기

홍합에서 짠맛이 우러나므로 홍합이 다 익은 후 국물 맛을 보고 식성에 맞게 소금 간하기

: ✔️계량은 밥슫갈 기준입니다 ✔️홍합 제철은 10월~12월 ✔️칼로리 100g 69kcal ✔️보관법: 소금물에 씻어 냉동보관하거나 살짝 데쳐 살만 발라 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 1~2일 가능 ✔️홍합은 열량과 지방 함량이 낮아 다이어트에 도움이 되고 단백질을 보충해줘 근육 발달과 근력 강화에 좋아요 ✔️채수를 우려 홍합탕을 끓이는 게 백종원 레시피의 킥 ✔️매콤함은 청양고추의 갯수로 식성껏 조절하세요 ✔️식초2를 넣어주면 홍합살은 연하게 해주고 국물에 감칠맛을 더해줘요 ✔️맛술과 마늘은 홍합의 비린내를 없애줘요

홍합탕 관련 상품

등록일 : 2023-11-14 수정일 : 2023-11-15

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

sns

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요리 후기 1

flora401 2023-11-18 23:27:21

다진마진 좀 더 넣고 먹었더니 너무 맛있어요^^

쉐프의 한마디2023-11-20 12:56:26

다진 마늘 넣으면 비린내 없이 더 맛있었겠어요!! 다정하게 댓글 남겨주셔서 감사합니다♡

댓글 0

#홍합탕 #백종원홍합탕 #홍합탕끓이는법 #홍합탕레시피 #홍합요리 #매콤한홍합만드는법 #간단한술안주 #소주안주

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