Name: 무 굴국 만드는 법(굴국 레시피 굴밥만들기)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 생굴 187g; 무 163g; 쪽파 3대 14g; 홍청양 고추 5g; 다진 마늘 0.7큰술; 다시팩 18g; 물 1.1리터; 밥 취향껏; 까나리액젓 2큰술; 굵은소금 0.5큰술

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써지니

무 굴국 만드는 법(굴국 레시피 굴밥만들기)

짝꿍은 굴요리 중에서 석화찜은 잘 먹지만, 생굴이나 굴국을 좋아하지 않아 집에서 굴요리를 만들지 않았다가 제가 굴요리 굴 음식이 먹고 싶어서 굴국이나 굴전을 만들어 혼자서 맛있게 먹었어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생굴
187g 구매
무
163g 구매
쪽파 3대
14g 구매
홍청양 고추
5g 구매
다진 마늘
0.7큰술 구매
다시팩
18g 구매
물
1.1리터 구매
밥
취향껏 구매

[양념]

까나리액젓
2큰술 구매

[굴 세척]

굵은소금
0.5큰술 구매

조리도구

냄비
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볼
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숟가락
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채반
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도마
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조리용나이프
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국자
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대접
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노하우

조리순서Steps

냄비에 물 1.1리터, 다시팩 18g 1개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

냄비

육수가 보글보글 끓어오르기 시작하면 가스불 중약불로 줄인 후 8분 정도 다시팩을 우려줍니다.

굴 세척 방법은 볼에 생굴을 담은 후, 굵은소금 0.5큰술을 넣고 숟가락으로 거품이 날 때까지 뒤적여줍니다.

볼 , 숟가락

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

굴을 세척할 때, 소금을 넣어주면 소금이 이물질을 흡착해 조금 더 굴을 깨끗하게 세척할 수 있어요.

소금으로 세척한 굴은 채반에서 담은 후, 손으로 살살 뒤적여주면서 차가운 물로 맑은 물이 나올 때까지 헹궈 줍니다.

채반

무채는 5~7mm 두께로 도톰하게 채 썰고 쪽파는 2~2.5cm 정도의 길이로 잘라줍니다. 다진 마늘 0.7큰술을 준비하고 칼칼한 국물 맛을 내기 위한 홍청양고추는 송송송 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

시간이 경과 후, 다시팩을 건져내고 육수를 팔팔 끓인 후, 채 썬 무를 넣고 뒤적여줍니다.

보글보글 끓어오르면 무의 시원한 맛이 우러나오면서 무가 익을 때까지 가스불 중약불 상태이서 3분간 끓여줍니다.

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.

거품을 걷어낸 내고 바로 까나리액젓 2큰술을 넣고 간을 해줍니다.(간을 일찍 해주면 무에도 간이 배이기 때문에 더 맛있게 굴국을 드실 수 있어요)

시간이 경과 후, 세척한 굴을 넣고 뒤적여줍니다.

굴국이 끓어오르면 맛을 보고 부족한 간은 소금을 살짝 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.(가스불 화력에 따라서 굴국 국물양이 다를 수 있으니 국물이 부족하다고 느껴지면 물을 살짝 추가한 뒤, 간을 다시 맞춰주시면 되세요)

쪽파와 다진 마늘, 홍청양고추를 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 무 굴국을 한소끔 끓여주면 굴국만들기 무 굴국 만드는 법 완성입니다.

: 1) 멸치와 다시마를 우려낼 때에는 센불에서 계속 우려내면 비린맛이 올라오니 물이 끓어오르기 시작할 때 가스불을 줄인 후 우려주세요. 2) 다시팩이 없고 코인 육수를 넣을 경우 물의 양 900ml와 코인 육수 2~3개를 넣고 끓여주시면 되세요. 3) 굴국만들기에 들어가는 무는 나박 썰기 모양으로 준비하셔도 되세요.