블랙 올리브 버섯 페스토 파스타

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빈티지홀릭

블랙 올리브 버섯 페스토 파스타

짭짤 하고 풍미 좋은 블랙 올리브와 감칠맛 가득한 버섯이 만나 근사한 맛을 내는 <블랙 올리브 버섯 페스토> 한번 이 맛을 알면 가끔 생각 날것 같습니다 버섯의 느끼함이 전혀 없고 담백 하면서 버섯향이 좋아요 물어 보지도 않았는데 옆에선 맛이 고급 지다고 하네요

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[마늘 빵가루 재료]

빵가루
1컵 구매
다진마늘
2작은술 구매
올리브유
약간 구매

[면수]

물
1L 구매
소금
10g 구매
면수
1국자 구매

[버섯 올리브 페스토]

각종 버섯류
300g 구매
블랙 올리브
80g 구매
마늘
2쪽 구매
소금
1꼬집 구매
올리브유
3큰술 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
요리젓가락
구매
접시
구매
블렌더
구매
냄비
구매
채반
구매
파스타접시
구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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일반 파스타 면보다 조금 더 넓은 랭귀니면을 준비 한다

팽이버섯, 표고버섯 ,느타리버섯, 만가닥 버섯, 새송이 버섯을 여러 종류 섞으면 더 풍미가 좋아요

깨끗이 씻은 버섯을 먹기 좋게 손질 한다 팽이 버섯은 밑둥을 자르고 느타리와 만가닥은 한 가닥씩 떼어 놓는다 새송이와 표고 버섯은 알맞게 자른다

도마 , 조리용나이프

버섯 손질법 레시피

팬에 올리브유 1큰술을 두르고 버섯을 올려 노릇하게 볶는다

볶음팬 , 요리젓가락

올리브유를 두른 팬에 빵가루와 다진 마늘을 넣고 빵가루가 연한 갈색이 돌 때까지 중불에서 노릇하게 볶는다

마늘 빵가루를 접시에 펼쳐 놓는다

볶은 버섯류를 한 김 식힌 뒤 올리브유 2큰술 소금 후추 약간 마늘 블랙 올리브를 넣고 블렌더로 곱게 간다

버섯 올리브 페스토 완성

남은 페스토는 용기에 담아 냉장 보관 ☞페스토는 되도록 빨리 먹는것이 좋고 크래커나 빵에 발라 먹어도 좋아요

팬에 올리브유를 두르고 편마늘로 썬 마늘을 넣어 1~2분 정도 중약불에서 익힌다

볶음팬 , 요리스푼 , 요리젓가락

버섯 페스토와 면수 1국자를 넣고 잘 풀어 주고 삶은 링귀니면을 넣고 뒤적여 준다

냄비 , 채반

간장 2스푼으로 간 하고 파르미지아노 레지아노 치즈를 넣는다

고루 섞어 준다

마지막에 마늘 빵가루를 올리고 파슬리를 뿌린다

: 남은 페스토는 냉장 보관 하고 되도록 빨리 먹는것이 좋아요 크래커나 빵에 발라 먹어도 맛있습니다

블랙올리브버섯페스토파스타 관련 상품

등록일 : 2023-11-04 수정일 : 2023-11-06

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빈티지홀릭

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#블랙올리브버섯페스토파스타 #버섯파스타 #올리브파스타

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