Name: 쪽파김치 레시피 파김치 양념 만들기 간단 파김치 담그기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쪽파 2단; 굵은 고춧가루 2.5컵; 홍고추 4개; 사과 1개; 배 1개; 양파 1개; 통마늘 10개; 까나리액젓 1/2컵; 설탕 1스푼; 물 200ml; 밀가루 2스푼

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4,006

에리카

쪽파김치 레시피 파김치 양념 만들기 간단 파김치 담그기

절임 과정없이 바로 담글 수 있는 간단 파김치인데요, 파김치 양념 만들기도 간단한 편이라 손쉽게 만들 수 있는 쪽파김치 레시피에요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[쪽파김치]

쪽파
2단 구매
굵은 고춧가루
2.5컵 구매
홍고추
4개 구매
사과
1개 구매
배
1개 구매
양파
1개 구매
통마늘
10개 구매
까나리액젓
1/2컵 구매
설탕
1스푼 구매

[밀가루 풀]

물
200ml 구매
밀가루
2스푼 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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냄비
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거품기
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요리스푼
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도마
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조리용나이프
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믹서기
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위생장갑
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김치통
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노하우

조리순서Steps

먼저 쪽파를 다듬어서 깨끗이 씻어서 준비해 둡니다. 따로 절일 필요가 없으니 깨끗이 씻어서 물기만 빼 두면 됩니다

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반

다음으로 밀가루 풀을 만들어 줍니다. 파김치에는 찹쌀풀 대신 밀가루 풀을 사용하는 것이 좋은데, 밀가루 풀이 시원한 맛이 나게 하고, 채소의 풀내나 풋내, 씁쓸한 맛까지 잡아준다고 해요. 밀가루 풀 쑤는 방법은 먼저 냄비에 물 100ml를 부어서 끓여줍니다.

냄비

남은 물 100ml에 밀가루 2스푼을 넣어서 잘 풀고,

거품기 , 요리스푼

냄비의 물이 끓으면 밀가루 푼 물을 부어가며 잘 저어서 끓여줍니다. 밀가루 풀이 가운데에서 보글보글 끓으면 불을 끄고, 한김 식혀주면 됩니다. 밀가루 풀을 식혀서 사용해야 하니 이렇게 먼저 끓여놓으면 편해요.

이제 파김치 양념 만들기를 하는데요, 파김치 양념에 사과와 배를 함께 갈아넣어서 천연의 깊은 단맛을 더해 줍니다. 과일이 들어가 파김치가 더욱 맛있어진답니다:)

배는 껍질을 벗겨서 적당하게 자르고, 사과는 껍질째 잘라서 넣습니다. 양파도 적당한 크기로 잘라 믹서기에 넣고 설탕 1스푼을 추가해 줍니다. 과일의 단맛에 설탕 1큰술이 들어가면 양념이 더욱 맛있어져요.

믹서기

까나리액젓 1/2컵도 같이 넣어주고,

홍고추 4개도 적당한 크기로 잘라 넣고, 통마늘 10개도 같이 넣어서 갈아줍니다.

홍고추를 넣어서 갈면 붉은 색으로 색이 예쁘게 잘 나와요.

믹서로 간 양념에 고춧가루 1.5컵만 먼저 넣고, 나머지 1컵은 잠시 따로 남겨 둡니다. 식힌 밀가루 풀도 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 그러면 파김치 양념 만들기 끝이에요. 혹시 싱거우면 까나리액젓을 추가해주고, 단맛이 부족하면 올리고당을 추가해 줍니다. 간단하게 만들 수 있는 파김치 양념 레시피에요:)

물기를 뺀 쪽파를 넣고 양념을 잘 버무려 줍니다. 뿌리 쪽 위주로 버무려 주면 되고, 파에 상처가 나면 풋내가 날 수 있으니 살살 뒤집어가며 버무려 주면 됩니다.

버무린 파김치는 조금씩 가지런히 통에 담아주고,
남겨두었던 고춧가루 1컵으로 조금씩 뿌려줍니다.

이렇게 버무리기까지 완성되었어요.

위생장갑

켜켜이 파김치 담고, 양념과 고춧가루를 뿌려주고~ 이렇게 층층이 담아주면 숙성된 후 파김치의 비주얼도 훨씬 좋고, 맛도 좋아진다고 해요.

김치통

이렇게 차곡차곡 통에 다 담았답니다. 양념도 넉넉한 편이었는데, 고춧가루까지 뿌리니 양념이 아주 진한 느낌이에요:)

요리왕비룡님의 쪽파김치 레시피로 간단 파김치 담그기를 해 보았는데요, 이대로 숙성해서 하루 뒤부터 먹었는데 은은한 단맛이 있어 맛있어요. 익어가면서 더 맛있어지고 있구요, 밥상에 매번 빠지지 않고 올리고 있어요. 입맛을 살려주는 톡 쏘는 맛있는 파김치에요. 간단 파김치 담그기로 파김치 양념 만들기가 간단한 편이라 누구든 쉽고 맛있게 담으실 수 있을거에요. 맛있게 담아드세요~^^