새우 애호박전 만드는법

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Tina소울푸드

새우 애호박전 만드는법

애호박을 동그랗게 안썰고 애호박을 반잘라 세로로 길게 네모 네모로 썰어 애호박전을 부쳤더니 허비가 애호박인줄 모르더라구요 . ㅎㅎ 맛으로도 알 수 있을 텐데 모양이 동그랗지 않아서 다른 재료인 줄 알았대요. 써는 방법만 달리 해도 요렇게 느낌이 다르다는 걸 다시 한번 느끼게 되네요. 애호박 위에 새우 한마리씩 올려 새우 품은 애호박전이 되어 고급져 보이고 맛도 한층 업그레이드 되었어요. 애호박전의 달큰한 맛과 살캉한 식감을 넘 좋아하는데 딱 좋아하는 바로 그 맛이예요. 네모로 도톰하게 썰어 놓으니 식감이 더 풍성하고 좋아요. 미리 밑간을 했어도 애호박이 싱거워서 양념장과 곁들여 먹으면 훨씬 간이 잘 맞고 맛있어요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

애호박
2개 구매
칵테일 새우
20마리 구매
튀김가루
2큰술 구매
계란
2개 구매
소금
2꼬집 구매
소금
4꼬집 구매
소금
1꼬집 구매
오일
넉넉하게 구매

[양념간장 ]

양조간장
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
청양고추
1/2개 구매
참깨
약간 구매

조리도구

도마
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요리용나이프
구매
채반
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스텐볼
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요리용스푼
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프라이팬
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키친타월
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플레이팅접시
구매

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▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

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애호박을 씻어 반 잘라 세로로 길게 2-3mm두께로 썰어 주세요.

애호박에 소금을 4꼬집 정도 골고루 뿌려주고 앞뒤로 비벼주며 균일하게 간을 하고 20-30분 정도 재워 주세요.

냉동 칵테일 새우 물에 씻어 자연 해동한 후 소금 1꼬집 뿌려 주세요.

애호박을 키친 타올로 덮고 톡톡 두드려 절이면서 나온 수분을 제거해 주세요. 새우도 키친 타올로 물기를 제거해 주세요.

계란을 풀어 소금 2꼬집 정도 넣고 잘 휘저어 걲어 주세요.

비닐 팩에 애호박과 새우를 넣고 튀김가루 2스푼 넣고 흔들어 고루 섞이게 해주세요. 중강불로 달군 프라이팬에 오일 넉넉하게 두르고 계란물에 애호박 담갔다가 올려 주세요.

새우도 계란물에 담갔다가 애호박 위에 올려 주세요.

애호박이 노릇노릇 익도록 중약불에서 부쳐주세요. 애호박이 잘 익을 때 까지 놔두면 계란물이 익으면서 새우가 더 잘 접착이 되어서 잘 분리되지 않아요.

앞 뒤 노릇 노릇 구워 주세요.

양념 간장 재료를 섞어서 애호박전과 같이 곁들여요.

: 애호박이 잘 익을 때 까지 놔두면 계란물이 익으면서 새우가 더 잘 접착이 되어서 잘 분리되지 않아요.

애호박전 관련 상품

등록일 : 2023-10-04 수정일 : 2023-10-11

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#전요리 #애호박전 #새우애호박전 #먹고싶어부치는전 #달큰살캉한애호박전 #네모난애호박전 #새우품은애호박전

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