추석연휴에 먹는 장어덮밥 맛있고 건강하게~

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추석연휴에 먹는 장어덮밥 맛있고 건강하게~

추석연휴에 먹는 장어덮밥 맛있고 건강하게~

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

민물장어
1kg 구매

[양념]

양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
간장
4T 구매
통후추
7톨 구매
생강
3쪽 구매
맛술
3T 구매
설탕
1T 구매
매실액
1T 구매
물
1컵 구매
올리고당
1T 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
키친타올
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
요리집게
구매
요리스푼
구매
플레이팅접시
구매
주방가위
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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올리고당을 제외한 재료 모두 넣고 팔팔 끓여 소스부터 만들게요

도마 , 조리용나이프 , 냄비

그동안 장어 손질해요 칼끝으로 긁어보면 뮤신이 나오는데요 이는 건강한 증거라 합니다 칼끝으로 긁고 키친타올로 닦아요 씻으면 아니되오~~ 칼집도 넣어 줍니다

소스끓어 물 양이 절반으로 줄어들면 올리고당 넣고 한 소끔 끓여 마무리해요

장어는 껍질 부분부터 굽굽 할게요

뒤집어서도 굽고..

뒤집개 , 요리집게

끓인 소스 국물만 넣고 소스 스며들도록 조림해요

윤기좔좔~~ 찐 맛나 보이쥬? ㅎ 잘라서 바로 먹어도 되는 장어구이 입니다 먹기좋게 잘라 덮밥으로 먹을게요

플레이팅접시 , 요리집게 , 가위

장어덮밥 관련 상품

등록일 : 2023-09-24 수정일 : 2023-09-25

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레시피 작성자About the writer

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