돼지등뼈 요리 간단한 레시피 묵은지 등뼈찜 만드는 법

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호둘맘

돼지등뼈 요리 간단한 레시피 묵은지 등뼈찜 만드는 법

이맘때쯤 되면 작년 김장김치가 푹 익어 묵은지가 되죠 그러다 보니 묵은지 요리를 많이 해 먹게 되는 것 같아요. 잘 익은 묵은지는 사실 뭘 해 먹어도 맛있으니 음식 할 맛 나는 재료이기도 합니다 ^^ 오늘은 예전에 돼지등뼈 손질해서 냉동해둔 게 있어서 간단하게 돼지등뼈와 묵은지찜 했답니다 사실 돼지등뼈는 가성비 최고의 식재료지만 핏물 빼고 손질하려면 꽤 손이 가는데 한꺼번에 손질해놓고 냉동시켰다가 먹으니 편하더라고요 대신 잡내 잡는 걸 신경 쓰셔야 해요 그럼 호둘이네 돼지등뼈 요리 간단한 레시피 묵은지 등뼈찜 만드는 법 시작할게요

3인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
2.5근 구매
묵은지
1포기 구매
대파
2개 구매
들깨가루
3T 구매
깻잎
10장 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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호둘맘은 손질해서 얼려놓은 등뼈를 미리 냉장실에 내려 해동 후 사용했어요 해동 후 물로 한 번 깨끗이 씻어줬어요

믹싱볼 , 채반

묵은지는 줄기 부분에 칼집을 내면 나중에 김치 쭉~ 찢어 먹기가 편하답니다

도마 , 조리용나이프

냄비에 돼지등뼈와 김치를 차곡차곡 넣어주세요 생각보다 오래 바글바글 끓여야 해서 큰 냄비를 준비해 주시는 게 좋아요

돼지등뼈 묵은지의 기본양념을 해줬어요 돼지등뼈 묵은지 기본양념은 김치 국물 작은 1국자, 설탕 1, 고춧가루 2, 간장 1, 다진 마늘 1 과 대파 1대 어슷 썰어 넣어주세요

미리 준비한 쌀뜨물을 모든 재료가 자작회 잠길 정도로 부어 줍니다.

뚜껑을 덮고 한소끔 끓이고,

한소끔 끓어오르면 된장 0.5, 월계수잎, 소주 2잔 정도(혹은 맛술), 소금 0.5 넣어 잡내를 제거하고 부족한 간을 채워 줬어요

돼지등뼈가 살이 쏙 분리되고 묵은지가 푹 익을 때까지 끓여주세요 적어도 40분~ 1시간 정도 끓여 국물이 모두 졸아 자작해질 때까지 뭉근히 끓여주세요

모든 재료가 다 익으면 먹기 좋게 전골냄비로 옮기고 들깨가루 2

들깨가루를 넣는 여부에 따라 맛이 많이 변하니 가능하다면 꼭 넣어주시는 게 좋아요~~!!!

깻잎 10장 손으로 쭉쭉 찢어 넣어주세요

한소끔 더 바글바글 끓여줍니다

한소끔 끓여 깻잎의 숨이 살짝 가라앉으면 맛있는 돼지등뼈 묵은지찜이 완성된답니다

살짝 칼칼하면서도 김치와 고기에 간이 쏙 베여 오랜만에 매우 성공적인 김치찜이 됐어요

오래 푹 끓이니 등뼈에서도 살이 쏙~ 분리가 된답니다 김치에 미리 칼집을 내놔서 쭉~ 찢기 편하고 등뼈 살이 쏙~ 나오니 돌돌 말아 먹어줘야죠. 묵은지와 돼지등뼈만 이용해 만드는 돼지등뼈 요리 간단한 묵은지 등뼈 찜 드시며 오늘도 맛있는 하루 보내세요

묵은지등뼈찜 관련 상품

등록일 : 2023-09-19 수정일 : 2023-09-20

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레시피 작성자About the writer

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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