고소하고 아삭한 도라지들깨볶음 초간단 밑반찬

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소문난큰손

고소하고 아삭한 도라지들깨볶음 초간단 밑반찬

마트나 시장에 가면 손질 된 도라지를 쉽게 살 수 있어요. 아삭한 오독한 도라지 식감이 중독성 있어서 자꾸만 손이 갑니다. 들깨 가루를 넣어 더 고소함 가득~ 맛있는 밥반찬 도라지들깨볶음 만들어볼까요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[선택 필요시]

물
1~2소주컵 구매
간장
1T 구매

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손질 된 도라지 500g 과 다진파, 다진마늘, 들깨가루를 각 소주잔 1컵 정도 준비해 줍니다. 양념은 깨, 들기름만 있어도 됩니다.

소금을 1t넣은 끓는물에 도라지를 넣고 2~3분 정도 끓여줍니다. (빳빳한 상태를 살짝 벗어나면 됩니다)

데친 도라지는 찬물에 1~2회 가볍게 주물러 씻고 체에 받쳐 물기를 빼 줍니다

달군 팬에 들기름 2T를 두르고 다진 마늘과 다진 파를 볶아줍니다.

볶은 마늘과 파 위로 도라지를 넣고 달달달 볶아줍니다.

도라지 겉면이 살짝 노릇해지면 들깨가루를 넣고 볶아줍니다. 도라지를 살짝 잘라 맛보고 너무 슴슴하면 프라이팬의 빈 공간에 간장 1T를 추가해 바글바글 데워 도라지와 섞어주면 됩니다.

: 밥반찬으로 먹지만 아삭한 식감이 있기 때문에 간이 세지 않아도 괜찮아요. 들깨가루와 깨를 넣어 고소합니다. 마무리에 간장을 추가 해 볶을 때도 너무 짜지 않도록 하세요. 살짝 국물이 있는 느낌으로 만들고 싶다면 들깨가루를 넣을 때 물을 소주컵 1~2컵 정도 넣고 물기가 살짝 날아가도록 하시면 됩니다.

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등록일 : 2023-08-25 수정일 : 2023-08-25

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레시피 작성자About the writer

소문난큰손

손이 커서 맨날 많이 만들어요. 냉파요리로 홈파티도 하는 큰손 쉐프입니다. 계량 없이 만들어도 맛있는 집밥 레시피, 건강 레시피, 제철 레시피를 소개할게요.

요리 후기 1

배현숙 2024-01-19 08:40:13

도라지 살짝 데쳐서 사옹하는 꿀팁 감사합니다

댓글 0

#도라지들깨볶음 #도라지 #들깨

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