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승일승훈

들깨감자수제비

이열치열 무더운 여름 덥다고 대충먹을수 없잖아요. 집에서 에어컨 켜두고 시원하게 맛있는 들깨감자수제비 먹으면서 남은 여름더위 잘 버티자구요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
들깨감자수제비 입니다.
밀가루는 소금물로 반죽해준후 냉장고에 30분정도 보관해두었다가 사용합니다.
감자,양파,당근,호박,대파를 썰어서 미리 준비합니다.
시판중인 멸치육수 티백을 넣어서 한번 끊여준후 티백을 꺼내주세요.
멸치육수와 함께 감자를 먼저넣어서 한소큼 끊여주세요
냉장고에 숙성시켜둔 반죽을 넓게 펴서 쭉쭉 늘려가면서 떼어가면서 넣어주세요.
중간중간에 바닥이 눌러붙지 않도록 저어가면서 보글보글 끊여주세요.
수제비가 어느정도 익어지면 오늘의 주인공 들깨가루를 넉넉하게 넣어가면서 끊여주세요.
썰어놓은 야채들을 넣어서 마무리해주세요.
간은 국간장을 넣는것도 좋지만 오늘은 천일염으로 마무리를 하였습니다.
들깨감자수제비가 완성이 되었습니다.
팁-주의사항
밀가루는 소금물로 반죽해준후 냉장고에 30분정도 보관해두었다가 사용합니다. 반죽이 쫄깃쫄깃해 집니다. 간은 국간장을 넣는것도 좋지만 오늘은 천일염으로 마무리를 하였습니다.

등록일 : 2023-08-19 수정일 : 2023-08-22

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레시피 작성자About the writer

승일승훈

http://blog.naver.com/ja8072

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

강선애 2023-08-23 18:07:32

국물이 부족해서 들깨는 못넣었는데 반죽 30분 뒤에 떼니깐 쫄깃해서 너무 맛나게 잘먹었어요~ 

쉐프의 한마디2023-08-24 15:30:48

네 잠시라도 냉장고에 숙성시켜두면 반죽이 쫄깃쫄깃 하답니다. 너무 잘 하셨습니다. 칭찬합니다.^^

댓글 0
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