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호둘맘

매콤새콤 맛있게 비벼 먹는 골뱅이 비빔국수 만드는법 양념장 레시피 소면 삶는 법

집에 골뱅이 통조림이 하나 있어서 뭘 해 먹나~ 고민하다가 역시 골뱅이 비빔국수가 딱! 생각이 났어요 골뱅이소면은 골뱅이무침에 소면을 곁들인 거라면 골뱅이 비빔국수는 비빔국수에 골뱅이를 곁들인 거라는 호둘맘의 나름 합리화로 시작해 봅니다 ^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 골뱅이 손질법골뱅이 손질법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
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야채등은 집에 있는 냉털 야채등을 자유롭게 활용해 주세요
골뱅이 비빔국수의 양념장을 만들어 주세요 골뱅이 비빔국수 양념장은 고춧가루 1, 고추장 3.5, 다진 마늘 0.5,설탕 1, 간장 1,식초 1.5, 올리고당 1, 매실액 5 로만 들어 줬어요
골뱅이 비빔국수 양념장이 숙성될 동안 함께할 야채를 다듬어 주었어요 양파, 당근, 오이는 얇게 채치고 묵은지 씻어서 물기 짜준 후 썰어줬어요 집에 배가 있어서 배도 한 토막 썰고, 깻잎은 돌돌 말아서 채쳐주었답니다!!!!
골뱅이 통조림도 열어 골뱅이도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
이때 골뱅이 통조림의 국물을 1~ 1.5 정도 골뱅이 비빔국수 양념장에 넣어주세요 너무 많이 넣음 비릴 수 있으니 주의 ^^
재료가 다 준비되었으면 소면을 삶아주세요 냄비에 물을 넉넉히 잡고 소금 1 넣어 물이 끓으면 소면을 잘 풀어 넣어주세요 물이 다시 끓어오르면 찬물 1컵 접도 넣어줍니다 3번 정도 끓어오르면 면이 어느 정도 익을 거예요 중간중간 익음 정도 확인해 주세요.
면이 다 익으면 찬물 샤워!! 찬물에 면을 씻어내주세요 요때 면이 다 식을 때까지 헹구듯이 고루 씻어줘야 전분기도 사라지고 쫄깃한 면이 나온답니다
다 삶아진 소면은 물기를 꾹 짜주고 미리 만들어둔 골뱅이 비빔국수 양념장에 넣고 버무려주세요
다 비벼진 면은 먹기 좋게 접시에 옮겨 담았어요
접시에 담은 골뱅이 비빔국수 위로 다듬어 뒀던 야채들을 올려주었어요
골뱅이까지 푸짐히 올려주면 골뱅이 비빔국수 완성입니다
야채와 골뱅이를 푸짐히 올리니 괜스레 마음이 더 뿌듯한걸요
이제 면들과 야채를 슥슥 비벼서 먹어보기로 해요

등록일 : 2023-08-16 수정일 : 2023-08-17

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레시피 작성자About the writer

호둘맘

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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