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꽈리고추찜 꽈리고추무침 귀리가루 활용요리 여름 밑반찬

꽈리고추찜
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 조청 조리법조청 조리법
조리순서Steps
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베이킹소다를 이용해서 깨끗하게 세척해 줍니다. 꼭지를 따고 물기를 털어줍니다. 적당히 물기가 남아 있어야 귀리 가루가 붙을 수 있습니다. 키친타올까지 이용해서 완벽하게 수분제거 하지 않으셔도 됩니다.
위생봉지에 세척한 고추를 넣고 귀리가루 1스푼을넣어 잘 섞어줍니다. 비닐을 이용하면 가루가 날리지 않고 골고루 버무려져 있습니다.
김오른 찜기에 올리고 7분 정도 쪄줍니다. 아삭함이 좋으신 분들은 5분 정도만 익혀 주셔도 괜찮습니다. 7분정도면 아삭함 보다는 적당히 부드러운 식감을 느끼 실 수 있어요.
양념을 만들어요 진간장 1스푼,마늘 0.5스푼.고추가루 1스푼,매실액 1스푼, 조청1스푼,참기름 0.5스푼, 깨소금 적당히 넣고 골고루 섞어줍니다.
찐 꽈리고추는 찜기에서 옮겨 열기를 식혀 줍니다. 한김 식힌 꽈리고추는 양념도 잘 베이고 잘 쉬지 않고 식감도 맛도 좋아 집니다.
준비해 놓은 양념을 올리고 섞어줍니다. 둥근 조리 도구를 사용해 고추에 상처가 나지 않게 살살 굴려 가며 양념을 묻혀 줍니다. 싱싱한 꽈리고추는요. 너무 길지 않고 쪼글쪼글 주름이 많고 꼭지가 신선한 것이 좋아요.
냉장고에 넣었다 먹어도 시원하게 맛있는 반찬 부드럽고 아삭한 식감과 빨간 양념이 잘 어울려요. 더워서 입맛없는 여름 반찬으로 딱입니다. 반찬 고민 되실 때 꼭 한번 만들어 보세요. 영양은 가득 이지만 손질도 만드는 과정도 복잡하지 않아요.

등록일 : 2023-08-05 수정일 : 2023-08-30

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