공심채 볶음

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빈티지홀릭

공심채 볶음

인도네시아 발리 갔을때 넘나도 맛있게 먹었던 <공심채 볶음> 제가 드뎌 만들었습니다 감칠맛도 좋고 맛과 향이 좋아요! 이것이야말로 밥도둑! 입니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

공심채
400g 구매
통마늘
7개 구매
페페론치노
6개 구매
고추기름
2큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
생강 주
3큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
간장
1작은술 구매
물
2큰술 구매
후추
조금 구매
깨
약간 구매
참기름
1큰술 구매

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노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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공심채는 식초물에 5분 정도 담가두면 이물질이 깨끗히 제거 됩니다

물기를 뺀 상태에서 4cm정도 등분을 합니다

도톰한 줄기 부터 먼저 볶아야 됩니다

통마늘 7개, 페페론치노 6개 준비 합니다

통마늘과 페페론치노를 절구에 빻으면서 서로 향을 입혀 주어요

완성

예열한 팬에 고추기름 2T를 넣고 마늘+ 페페론치노를 볶아요

볶다가 향이 올라오면 까나리액젓 2T, 생강주 3T , 굴소스 2T, 간장 1t , 물 2T을 넣고 바글 바글 끓여요

소스가 끓으면 먼저 줄기부터 볶아요

거의 다 익었어요

잎부분을 넣고 재빨리 볶아 줍니다

마지막에 후추.깨,참기름 넣으면 더 맛있어요 잔열로 더 익기전에 접시에 담아야 합니다

그릇에 담습니다

: 소스가 맛있어서 향이 나는 미나리 볶음도 하면 맛있을것 같습니다 이 소스 그대로 응용 해 보셔도 좋아요

공심채볶음 관련 상품

등록일 : 2023-07-25 수정일 : 2023-07-26

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빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

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#공심채볶음 #공심채 #볶음요리 #야채볶음 #채소볶음

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