Name: 집에서도 쉽게 등뼈감자탕 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 등뼈 2Kg; 감자 6개 400g; 신김치 540g; 콩나물 250g; 사골육수 500g; 물 500g; 통깨 약간; 설탕 1큰술; 맛술 1큰술; 참치액젓 2큰술; 치킨톡스 1큰술; 물 1.5L; 맛술 2큰술; 월계수잎 2장; 커피가루 1/2큰술

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나봄수니

집에서도 쉽게 등뼈감자탕 만드는 법

초복에 닭, 전복, 장어로만 몸보신 하라는 법이 없으므로 뼈다귀감자탕을 만들어서 몸보신을 하게 된 레시피를 소개합니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

등뼈
2Kg 구매
감자 6개
400g 구매
신김치
540g 구매
콩나물
250g 구매
사골육수
500g 구매
물
500g 구매
통깨
약간 구매

[양념]

설탕
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참치액젓
2큰술 구매
치킨톡스
1큰술 구매

[고기 삶기]

물
1.5L 구매
맛술
2큰술 구매
월계수잎
2장 구매
커피가루
1/2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
냄비
구매
국자
구매

노하우

조리순서Steps

등뼈에 핏물을 빼주기 위하여 물에 약 30분 담가두시면 되시는데요. 약 30분 기다리기 어려우신 분들은 등뼈를 물에 여러 번 헹구어 주신 후에 약 10분만 담가두세요.

콩나물도 깨끗하게 이물질이 나오지 않을 때까지 씻어주세요.

감자는 채칼을 이용하여 껍질을 벗겨주시고 먹기 좋게 썰어주세요.

냄비에 물을 부어 맛술, 월계수잎, 커피가루를 넣어 강불로 약 35분정도 삶아주세요.

삶다 보시면 검은 거품이 올라오는 걸 보실 수가 있는데요.
숟가락이나 국자로 거품을 제거해주시면 돼요.

냄비에 사골국과 맹물을 1:1로 넣은 후 재료와 양념은 넣어 감자가 익을 때까지 콩나물을 빼고 끓여 주시다가 감자가 어느 정도 익었을 때 마지막으로 콩나물을 넣고 숨이 죽을 때까지만 끓여 주시면 돼요.

: 고기 삶을 때 비린 내가 날 수 있기 때문에 커피가루를 넣고 뚜껑은 오픈 상태로 삶아 주시면 돼요.

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등록일 : 2023-07-13 수정일 : 2023-07-13

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#등뼈감자탕만들기 #등뼈감자탕만드는법 #뼈다귀감자탕레시피 #뼈다귀감자탕 #신김치요리법

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