밥도둑 감자채 볶음 만들기, 쉽고 맛있어요^^

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엄마더주세요

밥도둑 감자채 볶음 만들기, 쉽고 맛있어요^^

감자를 너무 좋아해서 감자로 만든 반찬 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 한답니다. 특히 남편과 7살 아들이 너무나 좋아하는 감자채 볶음, 저만의 꿀팁까지 알려드릴께요^^

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
3개 구매
양파
1/4개 구매
당근
1/4개 구매
버터
1숟가락 구매
천일염
1숟가락 구매
후추가루
톡톡 구매
식용유
2숟가락 구매
통깨
1/2숟가락 구매

조리도구

감자칼
구매
도마
구매
채칼
구매
볼
구매
숟가락
구매
채반
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 식용유 조리법

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감자 3개를 감자칼로 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해 주세요.

감자 3개

감자 껍질을 벗길 때 감자에 물을 묻히지 말고 감자의 흙이 묻은 상태에서 껍질을 벗겨 주셔야 손이 미끄러지지 않아요.

껍질을 벗긴 감자를 5mm 두께로 채 썰어주세요.

감자 3개

채 썬 감자를 볼에 담고 천일염 1/2스푼을 넣어 골고루 섞은 후 5분간 그대로 두세요.

채 썬 감자, 천일염 1/2 숟가락

감자를 소금이 절이는 사이 당근 1/4조각을 3mm 두께로 채 썰어주세요.

당근 1/4개

감자를 소금이 절이는 사이 양파 1/4개를 7-10mm 두께로 채 썰어주세요.

양파 1/4개

천일염을 재운 감자채를 찬물에 한번 헹궈서 채에 받쳐 물기를 빼주세요.

채 썬 감자

물에 헹군 감자채를 채에 담아 위아래로 가볍게 흔들어 물기를 털어주세요. 물기를 완전히 제거하지 않아도 되요. 가볍게 물기를 털어만 주세요.

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물기를 턴 감자를 볶음용 팬에 넣은 후 식용유 2 숟가락을 넣어주세요. 불은 강불로 해주세요.

채 썬 감자, 식용유 2 숟가락

볶음용 후라이팬 , 볶음용 스푼

강불

감자가 약간 투명해질 때까지 볶아주세요.

감자의 색깔이 투명해지면 준비한 버터 한 조각(또는 1 숟가락)을 넣어 감자에 버터 코팅을 해준다는 생각으로 버터조각이 보이지 않을 때까지 볶아주세요.

채 썬 감자, 버터 1조각(1 숟가락)

볶음용 후라이팬 , 볶음용 스푼

약불

버터 조각이 보이지 않을 때까지 약불로 볶아주세요.

버터가 다 녹으면 채 썬 당근과 양파를 같이 넣고 천일염 1/2숟가락, 후추가루를 톡톡톡 넣어 함께 볶아주세요. 소금의 양은 기호에 따라 맛을 보시고 조절해 주세요.

채 썬 감자/당근/양파, 천일염, 후추가루

볶음용 후라이팬 , 볶음용 스푼

중불

양파가 투명해지면 불을 끄고 담은 후 통깨 반 숟가락을 뿌려주세요.

통깨

볶음용 후라이팬 , 볶음용 스푼 , 접시

: 감자를 볶을 때 버터를 넣으면 풍미와 고소함이 한층 더 업그레이드 되어 더욱 맛이 좋답니다. 버터를 넣는 타이밍은 감자가 어느정도 익어 투명해 지면 넣어주세요. 처음부터 넣어주면 버터가 타요. ^^

감자채볶음 관련 상품

등록일 : 2023-07-10 수정일 : 2023-07-11

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레시피 작성자About the writer

엄마더주세요

아들이 '엄마 더 주세요'를 외치는 요리! 남편이 '여보 장난아니다'를 외치는 요리! 쉽고 편하고 간단하지만 맛있는 요리!

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#감자볶음 #감자채볶음 #밑반찬 #감자요리 #감자 #초간단반찬 #반찬만들기 #쉬운반찬 #자취반찬 #간단반찬

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