마늘쫑볶음 만드는 법(건새우마늘쫑볶음)

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써지니

마늘쫑볶음 만드는 법(건새우마늘쫑볶음)

마늘쫑 장아찌를 만들고 남은 마늘쫑과 건새우를 넣고 조린 밑반찬 새우마늘쫑볶음이에요. 약간 짭쪼름한 맛이 밥 밑반찬으로 먹기에 좋은거 같아요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑 손질후
130g 구매
건새우
15g 구매
포도씨유
1.5큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
통깨
약간 구매

[양념]

진간장
1.5큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
소금
2꼬집 구매
물
50ml 구매

조리도구

도마
구매
믹싱볼
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 포도씨유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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▶마늘쫑 손질은 마늘쫑의 꽃대 위쪽을 가위로 살짝 잘라주면 주세요.

손질 한 마늘쫑 130g

마늘쫑 손질법 레시피

▶마늘쫑 윗쪽 부분을 살짝 자른 후, 약 4cm 정도의 길이로 잘라줍니다.

▶볼에 마늘쫑이 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 살살 흔들어가며 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후 채반에 담아둡니다.

▶진간장 1.5큰술, 참기름 0.5큰술, 물 50ml, 포도씨유 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 건새우 15g을 준비합니다.

▶볶음팬에 마늘쫑과 포도씨유 1.5큰술을 넣어줍니다.

마늘쫑, 포도씨유 1.5큰술

▶가스불 중간불이나 중약불 상태에서 마늘종에 오일이 입혀지도록 뒤적이면서 약 1분 30초 정도 볶아줍니다.

▶마늘쫑에 오일이 입혀졌으면, 불을 줄이고 준비한 새우마늘쫑볶음 양념을 넣고 중간불 상태이서 뒤적여줍니다.

진간장 1.4큰술, 올리고당 1큰술, 물 50ml

▶마늘쫑 양념장이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중약불 상태에서 약 5분 정도 졸여줍니다.

▶5분이 살짝 지낫거 뚜껑을 열어 마늘쫑 양념장이 바닥에 자작할 정도로 남았는지 확인 하고 뒤적여준 뒤, 맛을 봅니다.

▶싱겁게 느껴지면 소금 2꼬집 정도를 넣고 뒤적여줍니다.

▶가스불을 약하게 줄인 후, 건새우 15g을 넣고 양념이 입혀질 정도로 뒤적이면서 볶은 후, 가스불을 꺼 줍니다.

건새우

▶건새우마늘쫑볶음의 고소함을 더해 줄 참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

참기름

▶마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 마늘쫑 조림 요리 새우마늘쫑볶음 만드는 법 완성입니다.

통깨

: ▶건새우가 없다면 볶음용 멸치와 함께 볶아도 맛있어요.

마늘쫑볶음 관련 상품

등록일 : 2023-06-08 수정일 : 2023-06-08

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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