Name: 고사리나물볶음 (고사리 다듬는 방법)
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 고사리 600g; 쪽파 10대; 다진 마늘 1T; 들기름 3T; 깨소금 3T; 소금 2T

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ariel1007

고사리나물볶음 (고사리 다듬는 방법)

재래시장에 방문시 가평 고사리라면서 햇고사리가 나와 구입을 했습니다 거의 건고사리만 요리하다 생고사리를 만나니 어찌나 싱싱하고 좋던지 고사리를 볶은 후에도 부드럽고 아주 맛났습니다

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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도마
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채반
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볶음팬
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요리주걱
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노하우

조리순서Steps

생고사리는 줄기의 뻣뻣한 부분을 잘라내고 깨끗하게 씻어 뜨거운 물에 약 10분 가량 담궈준다

불순물 제거는 물론 뜨거운 물에 담궜다가 볶으면 고사리가 부드럽다

쪽파는 약 4cm 길이로 썰어준다

뜨거운 물에 데친 고사리는 찬물에 여러번 헹구어 물기를 빼준다

팬에 들기름 3T, 소금 2T를 넣고 고사리를 넣은 후 골고루 무쳐준다

중불로 불을 킨 후 고사리를 볶다가 다진 마늘 1T와 썰은 쪽파를 넣고 볶아준다

중불

고사리를 볶다가 간을 보고 소금으로 간을 맞춰준다

중불

깨소금 3T를 넣고 골고루 섞어주듯이 볶아준다

중불

고사리는 부드럽게 씹히면 다 익은 거다

중불

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등록일 : 2023-05-22 수정일 : 2023-05-22

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레시피 작성자About the writer

ariel1007

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

#고사리나물 #고사리볶음 #고사리다듬기 #나물반찬 #나물볶음 #밥반찬 #제철나물

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