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노란장미

소고기 메추리알장조림 만드는법~메추리알반찬

메추리알장조림 예전엔 메추리알 삶아서 까느라 스트레스라 잘안했는데 이제는 까져나오는 메추리알이 있으니 편하게 장조림 만듭니다. 우리집 식구들은 장조림에 고기가 없으면 안되니 무슨부위인지 잘 모르는 냉동실에 있던 소고기 한봉다리 넣고 메추리알장조림 만들었어요~
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
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깐메추리알 봉다리를 열어보면 살짝 노르스름한 물에 담겨있지요~메추리알만 건져서 물에 한번 헹구어 줍니다. 혹시 모를 첨가제 있으면 제거 한다는 마음으로~
냉동실에 있던 소고기 얼어있어서 어떤 부위인지 가물가물 50도 미지근한 소금물에 고기를 해동해보니 채끝살이었네요~ 장조림 소고기 어떤 부위든 상관없어요~ 국물내는 질긴부위는 좀더 삶으면 되고 불고기감처럼 얇은 고기는 오래 안 삶으면 된답니다. 집에 있는 고기 사용해서 편하게 장조림 만드세요~
핏물뺀 고기는 먼저 삶을 거랍니다. 통후추, 통마늘,양파 넣고 압력솥에 물 잠길 정도 붓고 익혀요~
압력솥 뚜껑덮고 추가 올라오면 고기가 두껍지 않으니 밥하듯이 1~2분 뒤에 불끄고 압이 빠지면 열어요~ 고기가 부드럽게 잘 익었어요~ 고기건져내고 할일 다한 재료는 걸러서 육수준비
청양고추,마늘도 준비~
육수 500cc, 고기는 먹기좋게 잘라줬어요~
육수, 간장 넣고 메추리알, 청양고추,마늘넣고 끓여요~ 전 설탕 넣지않아요~ 양파에서 나오는 달큰한 맛이면 충분합니다.
끓으면 기름기가 가운데로 몰려요~ 살짝 국자로 떠내면 됩니다.
익힌 소고기넣고 한소큼 더 끓이면 완성~ 메추리알장조림 만들기 쉽지요?
소고기메추리알장조림 완성

등록일 : 2023-05-11 수정일 : 2023-05-12

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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#메추리알장조림#장조림#메추리알요리
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