Name: 얼큰 오징어무국 만드는 법(오징어뭇국)
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리 200g; 무 166g; 쪽파 15g; 청양고추 1개 8g; 홍고추 11g 11g; 다진 마늘 0.7큰술; 양파 35g; 코인 육수 2개; 물 800ml; 고추장 0.5큰술; 고춧가루 0.8큰술; 국간장 1큰술; 까나리액젓 1큰술

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써지니

얼큰 오징어무국 만드는 법(오징어뭇국)

시원한 국물이 생각나 냉동실에 손질하고 얼려두었던 오징어와 무를 넣고 끓인 오징어뭇국이에요. 좀 더 얼큰하게 먹고 싶은 마음에 청양고추 1개를 넣었더니 국물이 시원하면서 칼칼하여 저녁 식사 떄 맛있게 먹었어요.(큰술: 밥 숟가락 계량)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[얼큰 오징어무국 재료]

오징어 1마리
200g 구매
무
166g 구매
쪽파
15g 구매
청양고추 1개
8g 구매
홍고추 11g
11g 구매
다진 마늘
0.7큰술 구매
양파
35g 구매
코인 육수
2개 구매
물
800ml 구매

[얼큰 오징어무국 양념]

고추장
0.5큰술 구매
고춧가루
0.8큰술 구매
국간장
1큰술 구매
까나리액젓
1큰술 구매

조리도구

냄비
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도마
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조리용스푼
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노하우

조리순서Steps

▶손질 한 냉동 오징어의 몸통은 길게 반 으로 자른 뒤, 약 1cm 정도의 두께로 썰고 다리는 길이에 따라서 2-3등분으로 썰어줍니다.
▶무는 약 2mm 두께로 나박 썰기로 썰어줍니다.

냉동 오징어 1마리, 무 166g

▶청양고추와 홍고추 1개씩은 꼭지를 손질 한 후, 어슷 썰기로 썰고, 양파 35g은 채를 썰어서 준비합니다.
▶다진 마늘 0.7큰술과 코인 육수 2개를 준비하고 쪽파는 약 2cm 길이로 잘라줍니다.(개인적으로 쪽파가 없어서 냉동 쪽파를 사용했어요)

청양고추 1개, 홍고추 1개, 다진 마늘 0.7큰술, 냉동 쪽파 15g, 양파 35g, 코인 육수 2개

▶냄비에 나박 썰기한 무와 고추장 0.5큰술을 넣고 중약불에서 무에 고추장 색이 입혀지도록 뒤적여줍니다.

고추장 0.5큰술

▶가스불을 약하게 줄인 후, 고춧가루 0.8큰술을 넣고 뒤적여줍니다.(약한불에서 볶아주세요)

고춧가루 0.8큰술

▶물 800ml와 코인 육수 2개를 넣고 센불에 불을 올려줍니다.

물 800ml, 코인 육수 2개

▶국간장 1큰술과 까나리액젓 1큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

국간장 1큰술, 까니리액젓 1큰술

▶국물이 보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.

▶오징어, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고 뒤적여줍니다.

오징어, 양파, 청양고추, 홍고추

▶국물이 끓어오르면 중간불에서 1분 정도 끓여주다가 올라오는 거품을 한 번 더 걷어 내 줍니다.

▶1분 후, 쪽파와 다진 마늘 0.7큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

쪽파 15g, 다진 마늘 0.7큰술

▶마지막으로 오징어뭇국을 한소끔 끓여주면 얼큰 오징어무국 만드는 법 완성입니다.(맛을 보시고 싱겁게 느껴지면 액젓이나 국간장으로 간을 맞춰주세요)

: ▶고추장이나 고춧가루를 넣고 볶을 때 센불에서 볶으면 재료가 쉽게 탈 수 있으니 약한불에서 볶아주시는게 좋아요.
▶오징어를 넣고 오래 끓이면 오징어가 질겨질 수 있기 때문에 오래 끓이지 않는것이 나중에 드실 때 오징어를 부드럽게 드실 수 있어요.
▶쪽파는 냉동보다 일반 쪽파를 넣는게 좋은거 같아요.
▶오징어무국을 미리 끓여놓았다가 데워드시면 국물맛이 더 진해지면서 시원해져요.