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밥심은국력

크래미를 품은 계란덮밥 정호영 레시피

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 크래미는 게맛살의 종류로 어육의 함량을 높이고 전분 함량이 줄고 식감이 부드러워 생으로 먹어도 맛이 좋아요. 크래미는 의외로 칼로리가 낮고 단백질과 칼슘 함유량이 높아 좋은데요. 다만 나트륨 함량이 높은 것은 단점입니다. ​오늘은 크래미 게살덮밥을 만들어 볼게요. 정호영 셰프가 자신있게 추천하는 레시피로 크래미 한 팩만 있으면 5분만에 근사한 게살 덮밥이 탄생된다고...
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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계란 2개를 준비해요.
게맛살보다는 크래미가 더 맛있으므로 크래미를 사용하세요. 크래미는 잘게 찢어주고 대파는 잘게 다져요.
소스를 만드는데요. 물 200cc, 설탕 2스푼, 맛술 2스푼, 간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 식초 2스푼을 넣어 잘 젓고 설탕이 녹을 때까지끓여줍니다. 여기에 전분물을 조금씩 부어가며 농도를 맞춰줍니다. 주르룩 흐를 정도의 농도면 됩니다. 전분물은 물 2큰술와 전분가루 2큰술을 넣어 만들어요.
달걀물에 크래미와 대파를 넣어 잘 섞어요. 소금간은 안 했어요. 크래미에도 간이 있고 소스를 부어주기 때문이지요.
완성 볼 지름에 가까운 작은 팬을 사용했어요. 식용유를 두른 다음 계란물을 붓고 익히다가 뚜껑을 닫아서 익혀요.
바닥은 노릇하게 계란과 크래미는 부드럽고 촉촉한 느낌을 살려주는 것이 포인트이고요. 불 조절도 중요해요.
완성 볼에 밥을 담아요.
밥 위에 계란을 올리고 소스를 부어요.
요런 비주얼이 되지요.

등록일 : 2023-02-10 수정일 : 2023-02-10

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밥심은국력

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