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남편한끼

[타코야끼] 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 오사카식 문어빵

길거리에서 사먹곤 했었던 타코야끼, 좋아하시나요?
아내는 길거리에서 파는 음식들을 지나치지 못합니다.
(떡볶이, 어묵, 국화빵, 붕어빵, 계란빵, 닭꼬치 등등 셀 수가 없네요!)
그 중 가장 좋아하는 타코야끼를 이번에는 집에서 만들어보았습니다.
맛있는 타코야끼는 반죽이 반이더라구요. 정말 맛있는 레시피를 찾아내 아내가 오사카에서 먹었던 방식으로 차려보았습니다.
조금 수고스럽지만 길거리에서 파는 것보다 훨씬 맛있는 타코야끼를 드실 수 있어요. 완전 강추입니다!
(타코야끼를 굴리는 과정을 사진으로만 설명하기가 어렵더라구요. 아래 영상 링크도 첨부해놓았으니 참고해주세요!)
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
문어 200g을 끓는 물에 5분 정도 삶아주세요.
삶은 문어를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 이때, 부추가 있다면 부추도 잘게 썰어주세요. (문어의 크기가 너무 크면 타코야끼의 식감이 질겨질 수 있습니다.)
계란 1개를 풀어주세요.
밀가루 220g을 체로 쳐주세요.
밀가루에 물 600ml와 계란물을 넣고 섞어주세요.
굴소스 2큰술과 베이킹소다 2작은술도 넣어주세요.
(굴소스에 따라 반죽의 맛이 확 달라지니 꼭 넣어주세요!)
타코야끼 팬을 달구고 버터를 발라주세요.
사진처럼 반죽을 붓고, 1분 뒤에 문어와 잘게 썬 부추를 넣어주세요.
젓가락을 사용해 45도 정도로 기울이며 돌려주세요. 돌린 후에는 버터를 사이사이 계속 발라주세요. (만약 반죽이 움직이지 않고 흐물거린다면 아직 시간이 더 필요한 것이니 조금 더 기다려주세요^^)
빈 곳에 반죽을 부어주고, 어느 정도 기다렸다가 Step8처럼 45도 기울이며 반죽을 더 부어주는 과정을 반복해주세요.
(위에 링크된 유투브에는 보다 자세한 과정이 영상으로 담겨있으니 참고해주세요!)
삐져나와있는 반죽을 안쪽으로 넣어주며 계속 굴려주세요.
돌려봤을 때 구멍이 없고 노릇하게 익었으면 불을 꺼주세요.
타코야끼를 플레이팅하고, 마요네즈와 타코야끼 소스를 골고루 뿌려주세요. (타코야끼 소스는 시판용 오코노미야끼 소스와 동일합니다.)
오사카 방식으로 드시려면 파채를 위에 얹어주세요. 생략하셔도 되지만, 저는 파의 향이 배어있는 타코야끼가 정말 맛있더라구요!
그 위에 가쓰오부시를 얹으면 타코야끼 완성입니다!
(시판용 모밀소스를 물에 희석해서 타코야끼를 푹 담가먹는 방식도 있더라구요, 한번 시도해보시면 좀더 다채로운 방식으로 드실 수 있습니다!)
팁-주의사항
타코야끼를 굴리면서 중간중간 버터를 계속 발라주세요.
파채와 모밀소스는 생략하셔도 되지만, 정말 별미이니 강력히 추천드립니다!
맥주와는 당연히 잘 어울리니 같이 즐겨보세요 :)

등록일 : 2023-01-22 수정일 : 2023-01-25

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레시피 작성자About the writer

남편한끼

초보남편 '남끼'입니다! :) www.youtube.com/@husbandcooking

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#타코야끼#타코야키#문어빵#문어#일식#빵#밀가루#디저트#야식#남편한끼
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