Name: 굴순두부찌개 만들기 속시원한 해물순두부찌개 끊이는법
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 순두부 1봉; 바지락 1줌; 굴 1줌; 새우 4마리; 애호박 1/4개; 대파 1/2대; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 고추가루 1.5T; 참치액 2T; 다진마늘 1T; 설탕 0.3T; 오일 2.5T; 소금 0.3T; 물 450ml; 후추 조금

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소소레시피

굴순두부찌개 만들기 속시원한 해물순두부찌개 끊이는법

우리집 아들은 겨울을 좋아해요. 눈이 내려서도 아니고, 방학이 있어서도 아니고, 굴을 먹을 수 있어서 겨울이 좋데요 ㅎ 마트에 벌써 생굴이 나왔더라구요. 아들생각에 얼른 한봉지 집어들었어요. 냉장고에 넣어뒀더니 점심 때 이미 굴라면 끊여먹고 저녁엔 얼큰한게 먹고 싶다해서 굴순두부찌개를 끊여줬어요. 소개해 볼게요~

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순두부
1봉 구매
바지락
1줌 구매
굴
1줌 구매
새우
4마리 구매
애호박
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[순두부 양념]

고추가루
1.5T 구매
참치액
2T 구매
다진마늘
1T 구매
설탕
0.3T 구매
오일
2.5T 구매
소금
0.3T 구매
물
450ml 구매
후추
조금 구매

노하우

조리순서Steps

굴, 바지락, 새우를 손질해서 준비해 주세요. 바지락, 새우는 냉장고에 있던 거고 굴은 물에 살랑살랑~ 헹궈만줬어요.

새우 손질법 레시피

야채를 준비해 볼게요.
다들 비슷비슷한 크기로 잘라줬어요.애호박이랑 양파는 평소보다 작게 대파랑 고추는 송송 썰어 줬어요. 버섯이 있다면 버섯도 함께 넣어주세요.

냄비에 오일을 둘러주세요.
손질 된 야채들을 모두 넣고 볶아주세요.쎈불에서 기름옷 입혀준다 생각하고 가볍게 볶을게요~

고추가루 넣어주세요.

불은 줄여줄게요. 센불에서 중불로 내려주고 야채와 고추가루 함께 볶아주세요. 불이 세면 고추가루 타버릴 수 있으니까 불조절 잊지 마세요.

센불에선 양념이 타버릴 수 있으니 중불에서 조리해 주세요

냄새가 솔솔 올라오면 굴순두부찌개 주인공들 입장해주세요 ㅎ

역시 센불 안되고 중불에서 새우가 반쯤 익을 때까지 볶아주세요. 미리 볶아주고 물을 부어주면 시원한 맛이 배가 된다고 하니 볶아주고 물 넣을게요.

센불에선 양념이 타버릴 수 있으니 중불에서 조리해 주세요

새우가 분홍빛이 되면 물을 넣어주세요.

국물에 맛을 입혀 줄게요.
다진마늘 1T, 참치액 2T, 설탕 0.3T, 후추넣어줄게요. 설탕이 좀 뜬금 없을 수 있는데 넣어보심 다른 맛을 느끼실 거에요. 안넣는 것보다 맛나니까 넣어보세요.

해산물이 들어가는 찌개니까 국물이 끊기 전에 양념을 넣고 함께 끊여주는 걸 츄천해요. 맛이 들어가면서 오래 끊여주는게 아무래도 맛있더라구요.

보글보글 끊게 잠시 둘게요.
중불에서 끊여주세요.

중불로 조리해 주세요

찌개는 잠시 두고 순두부 준비하러 가보아요. 동글동글 예쁘게 꺼내서 찌개에 넣어주고 싶었는데..망..ㅋㅋ 내맘대로 안되네요. 어쩔 수 없이 그냥 넣을게요. 맛 있으면 된거겠죠..ㅎ

순두부와 송송 썰은 고추를 넣어주세요. 불 조절없이 중불로 계속 끊여주세요.

중불에서 조리해 주세요

간볼게요~
간은 소금으로 하구요.그래도 좀 먼가 부족할 땐 머다? 네 그겁니다 ㅋ 제가 늘 말하는 조금은 괜찮아요. 과한게 문제지.. 전 맛소금으로 간을 맞춰줬구요.
1분 정도만 맛들이고 불 꺼주세요.

: 빨간 국물이 술을 안먹어도 속 시~~원하게 해장이 될 거 같아요.
해물이 들어가서 어려울거라 생각 할 수 있는데 쉽죠? 간단하죠? 쌀밥이랑 빨간국물 비벼서 밥 한그릇 뚝딱 어렵지 않아요 ㅎ 참, 계란 좋아하면 한알 톡 괜찮아요. 이제 굴 제철 시작이니까 쇼핑리스트에 담으시고 굴순두부찌개, 굴전 등 만들어 보세요.