[식약처] 두부 새우볼

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[식약처] 두부 새우볼

삼삼한 혼밥 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

두부
100g
냉동 새우살
90g
양파
30g
새송이버섯
100g
생강가루
1g
후춧가루
1g
소금
1g
파슬리가루
2g
식용유
25ml
버터
10g
밀가루
10g
우유
360ml

노하우

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조리순서Steps

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재료를 준비한다.

두부는 물기를 제거한 뒤 칼등으로 으깨고, 새우와 양파는 잘게 다지고, 새송이버섯은 한입 크기로 썬다.

으깬 두부와 잘게 다진 새우, 양파는 밑간해 고루 버무린 뒤 적당량(25g)씩 떼어 동그랗게 빚는다.

중간 불로 달군 팬에 식용유(25㎖)를 둘러 10~15분간 두부새우볼을 골고루 익혀 꺼낸다.

같은 팬에 새송이버섯을 5분간 볶아 꺼낸다.

약한 불로 줄인 뒤 같은 팬에 버터와 밀가루를 넣고 3~5분간 볶아 블론드 루를 만들고 우유를 부은 뒤 10분간 끓인다.

구운 두부새우볼과 버섯, 소금(1g), 후춧가루(1g)를 넣은 뒤 그릇에 담고 파슬리가루(2g)를 뿌린다.

: • 해산물인 새우를 이용해 간을 맞추고 나트륨의 사용을 줄였어요.
• 나트륨 배출에 도움을 주는 칼륨이 풍부한 새송이버섯을 사용했어요.
• 새송이버섯의 쫄깃한 식감으로 맛의 심심함을 보완했어요

등록일 : 2022-10-11 수정일 : 2022-10-11

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