[밥한그릇 순삭] 토마토 김치찜! 너무 맛있어서 눈물날꺼에요!!

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[밥한그릇 순삭] 토마토 김치찜! 너무 맛있어서 눈물날꺼에요!!

쫄깃한 목살과 돼지기름에 푹~ 익혀진 김치찜! 거기에 토마토라는 특별함 한스푼을 넣고 추가했답니다! 토마토의 감칠맛이 추가된 김치찜과 평범한 김치찜과 어떻게 다른지 확인하실수 있습니다!

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[기본 재료]

토마토
1/4개 구매
김치
500g 구매
목살
250g 구매
양파
1/4개 구매
대파
10cm 구매
식용유
1T 구매
청양고추
1/2개 구매

[양념장]

설탕
2T 구매
고추장
2T 구매
간장
0.5T 구매
식초
2T 구매
새우젓
1t 구매

노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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토마토, 양파는 얇게 채썰기, 대파 송송썰기, 청양고추 어슷썰기

냄비에 식용유를 붓고 목살을 굽는다 (구울때 소금 약간 뿌리고 한쪽면을 바싹 굽고 난뒤 뒤집고 거기에 청주 1T넣고 센불로 알콜 날리기)

목살 250g, 식용유 2T(숟가락 4)

중약불로 굽다가 청주넣고 난 후 강불로 키워서 알콜날리고 다시 중불

냄비에 바로 목살을 굽게되면 지방이 별로 없는 목살이 냄비에 달라붙으니 식용유로 미리 냄비를 코팅하고 목살을 구워주시면 됩니다!

고기가 그냥 먹기에도 좋을만큼 익어갈때쯤 가위로 먹기 좋게 자른 후 송송 썰은 대파를 넣고 볶아준 후 대파향이 어느정도 올라보면 채썬 양파를 올려주기

대파, 양파

약불

김치를 통으로 올려주고 편 토마토 올리고 물 1C(종이컵 가득)넣고 처음엔 센불로 끓여주기

김치 500g, 채썬 토마토, 물 1C(종이컵 가득)

물넣고 끓을때까지 센불

설탕, 식초(김치 신맛에 따라 생략가능), 간장, 고추장, 새우젓 넣고 약불로 15분정도 김치가 숨이 죽을때까지 푹 끓여주세요

설탕 2T(숟가락 4), 식초 2T(김치상태따라), 간장 0.5T(숟가락 1), 고추장 2T(숟가락 4), 새우젓 1t(숟가락1못되게)

약불

그릇에 김치찜을 담고 그 위에 청양고추를 올리면 완성!

: 양념장 계량이 중요한대요! 되도록 계량스푼으로 하시고 숟가락으로 하실때에 액체가 숟가락에 가득 차는 느낌을 숟가락 계량기준으로 생각하시면 됩니다(특히, 고추장, 고춧가루, 설탕...위로 듬뿍 솟은 숟가락 아니에요.. 주의해주세요! 액체을 떴을때의 평평한 느낌입니다)

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등록일 : 2022-09-24 수정일 : 2022-09-26

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레시피 작성자About the writer

felloT는 미래(future)와 인사(hello)의 합성어로 "미래의 안녕(건강)은 토마토로부터"라는 뜻을 갖고 있어요!

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#김치찜 #토마토김치찜 #돼지고기김치찜 #밥한그릇순삭 #메인반찬 #특별한김치찜 #겨울음식추천 #겨울음식

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