들깨무국

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썬쿡♡

들깨무국

들깨가루 넣은 구수한 들깨무국입니다. 간단한 아침국으로도 좋아요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물 1.2리터 정도를 넣고 팔팔 끓여줍니다. 끓는 물에 다시팩이나 국물용 멸치다시마를 넣고 약 10분간 끓여주세요.

10분 후 다시팩을 건져주세요. 멸치다시육수는 잠시 후에 사용할 거라 잠시 대기할게요.
육수를 끓일 동안 무를 채 썰어 주면 시간이 맞아요.

무는 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 필러로 껍질을 벗기고 칼로 0.4~0.5센티 정도의 두께로 슬라이스해 줍니다.

슬라이스 한 무를 0.3센티 정도 두께로 채 썰어 주세요.무나물보다 살짝 두꺼운 두께로 썰어주었어요.

대파는 송송 썰고 마늘도 다져서 준비해 주세요.

달군 냄비에 들기름 1스푼, 포도씨유 1스푼을 넣고 채썬 무를 넣어주세요.중불에 무가 살짝 투명해질 정도로 볶아줍니다.

무가 살짝 투명해졌으면 국간장 1스푼을 넣어주세요.

국간장을 마지막에 넣어도 좋은데 무와 같이 넣고 볶으면 간장이 볶아지면서 국물이 더 깊고 맛있어지더라고요.

국간장이 타지 않게 중약불에 무와 함께 볶아주세요. 다진 마늘도 1스푼 넣고 중약불에 볶아줍니다.

무가 거의 익을 정도로 볶아주세요.

여기에 멸치다시육수 1리터를 부어서 센불에 팔팔 끓어오르면 불을 중불로 낮춰서 끓여줍니다. 국을 끓이면서 올라오는 거품은 수저로 걷어가며 끓여주세요.

무가 푹 익어서 부드러워졌으면 참치액(또는 액젓) 1스푼을 넣어주세요.

고소한 들깨가루 2스푼도 듬뿍 넣고 한소끔 끓여주세요.

마지막에 간을 봐서 부족한 간은 소금으로 맞춰주고 썰어둔 대파를 넣고 가볍게 끓여줍니다.

완성입니다.

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등록일 : 2022-09-02 수정일 : 2022-09-02

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먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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#들깨무국 #들깨가루무국 #들깨뭇국 #들깨가루뭇국 #뭇국 #무국 #아침국 #간단한국

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