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미루나무

수제 고기만두 만드는 법 /당면 없는 만두 만들기 /수제 고기만두

야채 싫어하는 아이들에게 만두를 만들어 주세요
몰래 감춰진 야채의 맛을 못 느끼게
고기와 당면을 넉넉히 넣었어요
여름엔
감자, 당근, 부추, 호박, 버섯 등 이렇게 넣어서
고기만두를 만들어 먹였고요
겨울엔
김치, 버섯, 숙주, 버섯, 시금치를 넣어
김치만두를 만들어 주었고요
이번엔 애기 만두 말고
이제 컸으니깐 청양고추 넣어서
당면 없는 고기만두 만들려고요
​

​
6인분 이상 120분 이내 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기와 돼지고기 민찌를 준비해주세요
*돼지고기만 넣어도 돼요
같이 넣으면 더 맛있어요
부추 잘게 썰어주세요
숙주는 데쳐서 물기를 꼭 짜주세요
잘게 썰어주세요
느타리버섯은
데치고 물기를 제거해 주세요
아주 잘게 다져주세요
청양고추와 대파도 잘게 썰어주세요
대파는 많이 들어가면 맛있어요
두부는 단단한 두부를 구입하세요
저는
면포보다는 일회용 다시팩주머니가 좋더라고요
위생적인 것 같아요
물을 최대한 꽉 짜주세요
준비된 야채를 볼에 담아주세요
만두속 양념을 넣어주세요
*굴소스가 있으면 넣어도 맛있어져요
양념을 넣었다면
잘 버무려주세요
치대는 방법으로 하면 더 좋아요
이렇게 만두소는 완성됐어요
만두피는 생만두피라고 해도
실온에 1시간정도 놓는게 잘 붙어요
만두소 만드는 동안 실온에 놓아주세요
뜨거운 물 또는 계란 흰자를 준비하세요
만두피 가장자리에 물을 발라주면 잘 붙어요
물을 안쪽 가장자리에 발라주고
만두 소을 한 숟가락 넣어주세요
반달 모양으로 접어서 꼭꼭 눌러 주고요
한쪽 끝에 물을 또 발라주세요
서로 붙이면 손 만두 완성됐어요
찜기에 물을 넣고 끓이는동안
이렇게 만들었어요
참고로 제가 쓰는 찜기 트는
실리콘 찜 시트에요
만두나, 떡을 쪄도 달라붙지 않아서 좋아요
저는 찜기가 커서 큰 시트 사서
잘라서 썼어요
강불에서 20분 쪘어요
사진상에는 보이지 않지만
육즙이 넉넉히 있어요
먹고도 이렇게 많이 남았어요
식은 뒤 소분해서 냉동실에 보관하려요
전자레인지나 다시 찜기에 쪄서 먹으면
같은 맛이에요
맛있게 드세요~~~
팁-주의사항
육즙을 원한다면 돼지고기 목살 부위를 써보세요

등록일 : 2022-08-22 수정일 : 2022-08-23

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레시피 작성자About the writer

미루나무

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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#만두만들기#고기만두#만두찌기#애기만두만들기#수제고기만두#야채고고기만두만들기
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