전복장

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전복장

전복장 간장은 알토란 레시피가 맛있다고들 해서 참고했어요.
여름의 끝자락 ~ 이사하느라 땀을 너무 흘려서 힘이 딸리는데
완전 식품에 가까운 전복으로 기운을 회복해봅니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
15개 구매
정종
1컵 구매

[전복장]

물
8컵 구매
간장
3컵 구매
청주
1컵 구매
올리고당
8큰술 구매
대파
1대 구매
마늘
10개 구매
양파
1/2개 구매
다시마 5x5cm
3장 구매
건홍고추
4개 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 건고추 손질법

조리순서Steps

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전복 중간 크기 2킬로 15개는 부엌용 칫솔로 검은 부분을 벗겨낸 후 씻어서 정종 1컵을 골고루 뿌려 5분정도 재우기.

정종이 전복의 비릿내를 완화시켜줍니다.

찜기에서 김오르고나면 20분 찌기

전복을 찌는 동안 전복장 간장 양념을 끓입니다.
재료들을 한꺼번에 다 넣고 끓기 시작하면 30분 끓입니다

칼칼환거 좋아하면 건홍고추 4개를 넣고 끓입니다.

쪄낸 전복을 한 김 식히고

이빨과 내장을 분리해줍니다.
내장 좋아하면 이빨만 빼내세요.
전복 껍질 그대로 해도 되고요.

간장은 30분 졸여서 체에 걸러서 식으면 제로 사이다를 2컵 섞어주세요. 이 양은 전복 15개 껍질 그대로 할 경우 양입니다.
저처럼 껍질을 분리해서 만 들 경 우는 전복장 간장을 1/3로 줄여서 해도 넉넉하네요.

탄산이 전복을 부드럽게 만들고 간도 잘 스며들게 하는 효과가 있다고 합니다

손질한 전복을 용기에 담고~~

준비된 간장을 부어주면 완성입니다.
하루 냉장고에 넣었다가 먹기 시작하면 돼요.

전복--- 바다의 산삼이라 할 만큼 완전식품이며 저지방 고단백 식품이며 영양학적으로 그 어떤 식품보다 우수하다. 효능으로는... 면역력 증진, 혈액순환, 눈 건강. 간 건강, 원기회복, 다이어트....

전복장 관련 상품

등록일 : 2022-08-18 수정일 : 2022-08-18

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레시피 작성자About the writer

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

요리 후기 1

오기♥️ 2022-08-23 20:50:04

맛있어요

댓글 2

#전복 #전복장 #다이어트 #완전식품 #원기회복

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