매콤하고 고소하게 먹는 마른 멸치무침(멸치볶음) 만들기

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매콤하고 고소하게 먹는 마른 멸치무침(멸치볶음) 만들기

멸치무침은 멸치와 양념을 따로 볶아낸 뒤에 무쳐주는 방식의 레시피인데요. 멸치가 딱딱해지지 않고 부드럽게 먹을 수 있는 방법이에요.

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마른 멸치를 팬에 넣고 술(소주) 2~3T 정도 넣은 후에 눅눅한 느낌이 사라질 때까지 센 불로 볶아주세요.

술은 맛술이나 다른 술을 이용해도 좋아요.

팬에 고추장 듬뿍 2T, 다진마늘 0.5T, 올리고당 4T, 물 30m를 넣고 잘 섞어주세요.

팬에 불을 켜고 한차례 보글보글 끓여주세요. 그리고 바로 불을 꺼줍니다.

양념 위에 볶아 놓은 멸치를 올려주세요. 그리고 여기에 참기름 1T를 넣어 주세요.

추가로 깨소금 1T를 뿌리고 빨간 양념이 멸치에 골고루 묻을 때까지 볶아주세요.

양념이 달콤 매콤해서 너무 맛있는 고추장 마른 멸치무침 완성이에요.

: 멸치를 무쳐주면 단단하게 굳이 않아서 좋아요.

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등록일 : 2022-07-22 수정일 : 2022-07-25

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#멸치무침 #멸치 #매콤멸치무침 #멸치볶음

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