초간단 맛보장 고추잡채 만들기 여경래셰프님 레시피 고추잡채꽃빵보다 고추잡채덮밥이 신의 한수네.

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초간단 맛보장 고추잡채 만들기 여경래셰프님 레시피 고추잡채꽃빵보다 고추잡채덮밥이 신의 한수네.

원래 고추잡채할때 계란흰자 및 전분가루 넣고 돼지고기 밑간도 해서 볶아야 하는데,
여경래셰프님 고추잡채 레시피는 재료와 조리법도 간단한데 아주 맛있어요.
고추잡채 별로 안좋아했는데, 이렇게 했더니 맛있게 먹었네요.
기회되시면 한 번 해보세요.
제시한 레시피는 원레시피로 설명했고요,
저는 돼지고기 등심 300g이 있어서 이에 맞춰서 재료와 양념을 조절했습니다. 사진과 영상도 이에 따라 촬영한 것입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 (원래 레시피)]

돼지고기 안심
80g 구매
피망
1/2개 구매
삶은 죽순
20g 구매
표고버섯
1개 구매
팽이버섯
1/3봉 구매
양파
1개 구매
굴소스
1T 구매
백후춧가루
조금 구매
간장
1T 구매
식용유
약간 구매
참기름
1/2T 구매
미림
약간 구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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피망, 죽순, 표고버섯, 양파를 채썹니다.

- 양파는 피망보다 좀 더 많이 넣는 정도로 하시면 됩니다.
- 양파를 피망보다 좀 더 많이 넣으면
훨씬 맛있다고 하셨는데, 진짜 맛있어요.

돼지고기는 마트에서 파는 잡채용을 준비합니다.
키친타올로 핏물을 흡수시킨다음,
미림을 넣고 골고루 조물조물한 후 잠시 재워놓습니다.

참고로 저는 잡채용으로 판매하는 썰어놓은 돼지고기(등심) 300g으로 만들어서, 재료 및 양념양도 조절하였습니다.
- 개인적으로 돼지고기 냄새에 민감해서 돼지고기에 미림을 넣고 잠시 재웠습니다.

달군 팬에 식용유를 두른후,
돼지고기를 넣고 볶습니다.

돼지고기가 1/2정도 익었을때 간장을 넣고 볶습니다.

개인적인 팁이라면, 간장이 잘 타기 때문에
돼지고기가 1/2정도 익었을때 간장을 넣습니다.

돼지고기가 익으면 죽순, 표고버섯, 팽이버섯, 양파를 넣고 볶습니다.

굴소스를 넣고 간을 맞춥니다.

개인적인 팁이라면 굴소스를 처음부터 많이 넣지 마시고, 2/3를 넣습니다.

백후춧가루를 넣습니다.

마지막에 피망을 넣고 볶습니다.

굴소스 나머지 1/3를 넣습니다.
채소가 많이 들어갔지만 졸여지는 시간도 감안해주세요.

참기름을 두르고 골고루 섞습니다.

불을 끕니다.

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등록일 : 2022-07-13 수정일 : 2022-07-13

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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