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시원하게 속 풀어주는 북어해장국, 황태 해장국

북어 국은 술 먹은 다음날 해장 하기에 아주 좋은 국입니다. 씹는 식감도 좋으며 따로 육수를 낼 필요가 없고 북어 만으로도 시원하고 칼칼한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
북어는 물에 5분 정도 불린 뒤 씻어서 적당한 크기로 잘라서 준비를 하고 무우는 적당한 크기로 빗어 주세요.
두부는 사방 2cm정도로 잘라서 준비를 해 주세요.
계란은 풀어서 준비를 해 주세요.
대파는 송송 썰어 주세요.
청양고추는 어슷썰기를 해 주세요.
냄비에 들기름을 넣어주고 기름이 달궈지면 북어와 무우를 넣어서 볶아 줍니다.
충분히 볶아지면 물을 1L붓고 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓기 시작하면 중 불로 바꾼 후 10분 정도 푹 끓여 주세요.

살뜨물이 있으면 담백하게 육수로 써도 좋습니다.

무우가 거의 익으면 뚜껑을 열어서 위에 뜨는 불순물을 제거하고 양념 재료를 넣어 간을 맞춰 주세요.
두부와 계란 물을 넣어 주세요.계란 물은 익어서 떠오를 때 까지 저어주지 않습니다.
후추를 뿌려주면 북어국이 완성 됩니다
팁-주의사항
북어와 무우를 들기름(참기름)에 볶으면 깊고 시원한 국물 맛이 만들어 집니다.
깔끔한 국물을 내기 위해 계란 물은 익어서 떠오를 때까지 저어주지 않습니다.

등록일 : 2022-06-30 수정일 : 2022-06-30

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레시피 작성자About the writer

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맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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