스테이크 덮밥 스테키동 만들기

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별바라기쿡방

스테이크 덮밥 스테키동 만들기

냉장고에 남은 치맛살 두 덩어리로 스테이크 덮밥을 해봅니다.
등심처럼 두껍게 썰린 고기가 아니었지만 남은 치맛살을 활용해서 덮밥을 하겠습니다.

너무 맛있어서 남편이 3분 만에 먹어버린 스테이크 덮밥 레시피 공유합니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
2덩어리 구매
양파
1/2개 구매
양송이버섯
3개 구매
깻잎 또는 무순
약간 구매
계란노른자
2개 구매
버터
조금 구매
와사비
조금 구매
후추
약간 구매
밥
2인분 구매
깨소금
약간 구매

[양념소스]

간장
3큰술 구매
미림
2큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
물
4큰술 구매

[고기밑간]

소금
2꼬집 구매
로즈마리
조금 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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고기에 소금과 로즈마리를 뿌려 마리네이드 해줍니다.

양송이와 양파는 식감을 위해 살짝 두께감 있게 채 썰어 줍니다.

깻잎은 돌돌 말아 채 썰어 줍니다.

물 4큰술, 간장 3큰술, 미림 2큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 1/2큰술을 넣고 소스를 미리 준비해둡니다.

예열된 프라이팬에 버터를 넣고 고기를 굽습니다.
저는 미듐 웰던으로 구웠습니다.

고기를 접시에 옮기고 후추를 뿌려줍니다.

굽기 전에 뿌리면 발암물질인 '아크릴아마이드'가 증가하기 때문에 굽고 나서 뿌려줍니다.

그리고 열기가 날아가지 않게 랩 또는 호일로 잠시 동봉해둡니다.

고기를 구웠던 프라이팬에 버터를 소량 넣고 양파를 먼저 볶아줍니다.

양파가 살짝 투명해지면 양송이버섯을 넣고 같이 볶아줍니다.

야채를 다 볶은 후에 미리 만들어 놓은 양념을 붓고 약불에서 1~2분간 볶으면서 조립니다.

아까 구워놨던 고기를 사선으로 잘라줍니다.

밥을 푸고 볶은 야채를 왼쪽에, 구운 고기를 오른쪽에 담고 전체적으로 깨소금을 살짝 뿌려줍니다.

그 위에 썰어놓은 깻잎과 계란 노른자를 올리고 소량의 와사비를 짜서 마무리해줍니다.

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등록일 : 2022-06-25 수정일 : 2022-06-27

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별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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#스테이크덮밥 #스테키동 #소고기요리 #덮밥 #한그릇음식

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